I pollo alla diavola è un ottimo secondo piatto ideale per gli amanti della sapori forti e speziati. Il nome “alla diavola”, inoltre, deriva dalla piccantezza e dal caratteristico colore rossastro del pollo cucinato con diverse varietà di peperoncino, ma tutti estremamente focosi! Il pollo alla diavola si prepara con pochi ingredienti e pochi semplici passaggi: basta eliminare l'osso principale dal pollo e massaggiarlo con peperoncino ed erbe aromatiche, per poi cuocerlo in padella direttamente sul fuoco, senza disturbare altri elettrodomestici. Perfetto servito con una teglia di patate al forno, con le altrettanto piccanti patatas bravas o con un contorno di sedano rapa saltato in padella per addolcire il tutto, può essere un ottimo secondo piatto per una cena tra amici.

PREPARAZIONE

1

Iniziate a disossare il pollo: disponetelo su un tagliere e con un coltello affilato (preferibilmente per disossare) tagliate il petto da entrambi i lati, in modo da togliere l'osso centrale.

2

Allargate il pollo, giratelo e appiattitelo con un batticarne.

3

Massaggia il pollo con un cucchiaio di olio, per far aderire meglio le spezie.

4

Tritate finemente il rosmarino dopo averlo sciacquato e asciugato.

5

Versare il rosmarino tritato in una ciotola con l'aglio, il pepe, il peperoncino e il sale.

6

Mescolare bene tutti gli ingredienti. (

7

Versare metà delle spezie sul pollo e massaggiare bene. Giratela dall'altra parte, aggiungete le restanti spezie e l'olio e massaggiate ancora.

8

Metti il ​​pollo, con la pelle rivolta verso il basso, in una casseruola capiente. Coprirlo con un coperchio o una teglia e appoggiarvi sopra un peso di almeno 1 kg.

9

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 25 minuti. Quindi togliere il coperchio e girare il pollo, cuocendo altri 25 minuti, per un totale di 50 minuti.

10

Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco e disponete il pollo su un piatto da portata, servendo subito.

Consigli e suggerimenti

Non girare mai il pollo miglioreall'ora indicata, ma seguite attentamente la ricetta.

Vi consigliamo di indossare guanti monouso per massaggiare il pollo con erbe e spezie piccanti, per non rischiare di colpirvi con il peperoncino.

Potete variare le spezie, aggiungendo salvia, timo, alloro e maggiorana.

Potete variare il tipo di peperone, ma sceglietene sempre uno molto piccante!

conservazione

Il pollo alla diavola può essere conservato in frigorifero, coperto con pellicola o in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni al massimo.

In alternativa può essere congelato dopo la cottura e poi lasciato scongelare in frigorifero.