I stinco al forno è un secondo piatto molto semplice da realizzare ma, allo stesso tempo, molto gustoso. È particolarmente adatto a quelli generosi pranzi domenicalisia logisticamente per la lunga cottura, sia perché è quel sapore classico da accompagnare con a bicchiere di vino rosso nel relax e nella convivialità dei pranzi domenicali in famiglia. Potete accompagnare lo stinco al forno con patate, carote, broccoli bolliti e saltati alla griglia: qualsiasi tipo di verdura della stagione invernale si adatta perfettamente a questa preparazione. Un consiglio? Prova a farne qualcuna squisita polenta come accompagnamento! Lo stinco di maiale al forno può anche essere un'idea per uno dei Cene natalizie, perché è adatto a tutti. Puoi decidere di farlo marinarlo tutta la notte o per cuocerla direttamente in forno, con qualche accorgimento per far sì che la carne rimanga tenera e succosa. Vediamo insieme come prepararlo!

PREPARAZIONE

1

Iniziamo sbucciando la carota e sbucciando la cipolla. Dopo aver lavato le verdure sotto l'acqua corrente, tagliarle a pezzi grossolani e disporle in una pirofila.

2

Lavate le erbe aromatiche e asciugatele bene con carta da cucina, poi tritatele finemente e mettetele da parte

3

Massaggiare lo stinco con sale, pepe ed erbe aromatiche, in modo da insaporirlo bene. Nel frattempo accendete il forno in modalità statica a 200°.

4

Metti lo stinco nella padella, sopra le verdure. Aggiungere anche lo spicchio d'aglio, sbucciato o in camicia.
Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 200° per 1 ora.

5

Sfornate, togliete la carta stagnola e infornate per altri 15 minuti.
Sfornate nuovamente, bagnate la carne con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 45 minuti. Il gambo deve essere ben dorato.
A fine cottura servire subito.

6

Iniziamo sbucciando la carota e sbucciando la cipolla. Dopo aver lavato le verdure sotto l'acqua corrente, tagliarle a pezzi grossolani e disporle in una pirofila.

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Lavate le erbe aromatiche e asciugatele bene con carta da cucina, poi tritatele finemente e mettetele da parte

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Massaggiare lo stinco con sale, pepe ed erbe aromatiche, in modo da insaporirlo bene. Nel frattempo accendete il forno in modalità statica a 200°.

9

Metti lo stinco nella padella, sopra le verdure. Aggiungere anche lo spicchio d'aglio, sbucciato o in camicia.
Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 200° per 1 ora.

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Sfornate, togliete la carta stagnola e infornate per altri 15 minuti.
Sfornate nuovamente, bagnate la carne con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 45 minuti. Il gambo deve essere ben dorato.
A fine cottura servire subito.

Accessori

• Teglia
• Carta alluminio
• Tagliere
• Coltello

Consigli e suggerimenti

Lo stinco di maiale va consumato subito per assaporarne appieno il sapore. Tuttavia, se hai bisogno di conservarlo, puoi metterlo in frigorifero al massimo due giornichiuso in un contenitore ermetico.

aggiungere 3-4 bacche di ginepro o mirtose ne avete, per ottenere un aroma e un sapore più speziati.

Diffidare di mai forare lo stinco! Per girarlo o controllarlo utilizzare una spatola o una spatola, mai una forchetta. Bucare la carne significherebbe perdere parte dei liquidi, che invece aiutano a mantenerla morbida e saporita.

Se vuoi, puoi marinare lo stinco per una notte nel vino bianco, con aglio ed erbe aromatiche, così da ottenere ancora più gusto. Quindi rimuovere le erbe prima di cuocere lo stinco.

Per essere sicuri della cottura dello stinco, potete misurare la temperatura interna con un termometro da cucina. A fine cottura inserire il termometro al centro dello stinco: se la temperatura è tra 75 ° e 85 °puoi toglierlo dal forno e servirlo.