Ci Carbonara di tonno è un secondo piatto unico e molto gustoso che propone la rivisitazione di quello tradizionale Carbonara romana, prevedendo la sostituzione della pancetta con il pesce. È una ricetta veloce da preparare che utilizza pochi ingredienti: tonno, uova e parmigiano. Il tonno diventa così protagonista: un ingrediente che sarà amato per la sua semplicità e raffinatezza nel gusto. Preparalo per un pranzo in famiglia e per gli amici e vedrai che la sua consistenza morbida e cremosa stupirà tutti!

PREPARAZIONE

1

Iniziare a togliere la pelle all'aglio e metterlo in una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Accendete il fuoco e fate rosolare a fuoco basso per qualche minuto. Quindi aggiungere il tonno precedentemente sgocciolato dal suo olio.

2

Lasciare insaporire per qualche minuto, quindi aggiungere un pizzico di sale fino.

3

Nel frattempo cuocete la pasta in una padella piena di acqua salata. Prendete una ciotola e sbattete i tuorli con il pepe e il parmigiano.

4

Lavare e asciugare accuratamente il prezzemolo; con l'aiuto di un coltello o di una mandolina, tritatela finemente.

5

Non appena la pasta sarà quasi cotta, scolatela con una schiumarola e versatela direttamente nella pentola insieme al tonno.

6

Lasciare insaporire la pasta aggiungendo un mestolo di acqua di cottura; mescolare gli ingredienti e continuare a mescolare a fuoco basso.

7

Dopo qualche minuto, togliere la padella dal fuoco e versarvi il composto di uova.

8

Amalgamate velocemente la pasta: se il sugo è troppo asciutto aggiungete un altro mestolo di acqua di cottura. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire subito il piatto.

Accessori

• Coltello
• Recipiente di cottura
• Ciotola
• Pentola
• Scrematrice
• Mestolo

Suggerimenti e suggerimenti

• Per la vostra pasta alla carbonara di tonno, provate a sostituire il tonno in scatola con del tonno fresco ridotto a pezzetti e leggermente rosolato in padella con aglio e un filo d'olio, sarà un piacere per il palato.
• Per ottenere un piatto ancora più ricco, provate ad aggiungere una bustina di zafferano: darà un retrogusto più 'esotico' e un colore più accattivante alla ricetta.
• Un'altra sana variante della carbonara di tonno è l'aggiunta di verdure a dadini come zucchine, cipolle e melanzane.

conservazione

La carbonara di tonno va consumata subito, appena pronta. Se necessario si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1 giorno.