Biscotti vegani facili e veloci
In un mondo in cui le alternative vegetali si stanno diffondendo sempre di più, non potevano mancare biscotti di pasta frolla vegani! Fragranti e delicati, diventano realtà in meno di 10 minuti con pochi e semplici ingredienti. Vi basterà unire la farina, la fecola di patate, lo zucchero di canna e l'olio di semi, grattugiare un po' di scorza di limone non trattato e impastare velocemente per poi stendere e ritagliare i vostri biscotti. Privi di qualsiasi ingrediente di origine animale, sono sostenibili, economici, sani e adatti a tutti, anche a chi non è vegano ma vuole sbizzarrirsi una delizia dolce ma leggera. Perfetto accompagnato da una tazza di latte vegetale alle mandorle, ma anche con una fumante tazza di tè.
Ingredienti per 400 g di pasta
- Farina 00: 200 g
- Fecola di patate: 20 g
- Zucchero di canna: 80 g
- Olio di riso o di semi di girasole: 100 g
- Limone: 1
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 25 minuti
- Calorie: 45 kcal/biscotto
PREPARAZIONE
Versate in una ciotola la farina e la fecola di patate. Mescolare con una frusta per eliminare eventuali grumi, oppure setacciarli.
Aggiungere lo zucchero di canna. Sciacquare, asciugare accuratamente e grattugiare la buccia di un limone non trattato, unendola alla farina. Mescolate ancora con la frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
Versare gradualmente l'olio, mescolando inizialmente con una frusta, quindi impastare a mano con l'aiuto di un tarocco o di una spatola.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Continuare ad impastare a mano per circa 2 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
Arrotolare l'impasto tra le mani per formare un panetto. Poi, con un mattarello, stendetela fino ad ottenere una sfoglia di circa 4 mm di spessore.
Ritagliate i biscotti con i tagliabiscotti e adagiateli delicatamente su una teglia foderata di carta da forno.
Lavorare velocemente la restante pasta e stenderla per ottenere altri biscotti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per 15 minuti, poi lasciate raffreddare.
Consigli e suggerimenti
I biscotti vegani possono essere aromatizzati con vaniglia, cannella, buccia d'arancia e spezie.
Potete farcirli con confetture di frutta, come more e marmellate di agrumi. Puoi anche usare della crema vegana al cioccolato o crema di frutta secca come arachidi, mandorle o pistacchi.
Puoi aggiungere alla miscela 50 g di farina di cocco al posto di 50 g di farina 00, così da avere dei biscotti vegani al cocco.
Potete aggiungere all'impasto anche gocce di cioccolato vegano, uvetta, mirtilli o lamponi essiccati o qualsiasi tipo di frutta secca, meglio se leggermente tostata in forno.
Potete sostituire la farina 00 con farina integrale o di tipo 2.
conservazione
I biscotti vegani si conservano per una settimana in una scatola chiusa. Si sconsiglia di congelare i biscotti cotti. Puoi conservare l'impasto crudo in frigorifero per 1 giorno al massimo.
Ingredienti per 400 g di pasta
- Farina 00: 200 g
- Fecola di patate: 20 g
- Zucchero di canna: 80 g
- Olio di riso o di semi di girasole: 100 g
- Limone: 1
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 25 minuti
- Calorie: 45 kcal/biscotto
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