Quanto sono buoni i Biscotti al cioccolato? Se siete alla ricerca di ricette per semplici biscotti fatti in casa, dovete assolutamente provarli: uno tira l'altro. Ottimi per una merenda con il tè pomeridiano o da inzuppare nel latte durante la colazione del mattino, i biscotti al cioccolato sono anche un perfetto “calmante” per la sera prima di coricarsi: zucchero e cioccolato aiutano a dormire. A differenza di quelli con gocce di cioccolato, non si preparano con la pasta frolla, ma con una ricetta semplice, gustosa e con pochi ingredienti. Inoltre, la bontà di questi dolci è data dal cioccolata fondente sciolto al posto del cacao in polvere. Ecco la ricetta facile e veloce per biscotti al cioccolato soffici e buonissimi.

PREPARAZIONE

1

Per preparare i biscotti al cioccolato, iniziate mettendo in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

2

Fare un incavo nell'impasto con la farina e al centro rompere le uova e versare l'olio. Iniziate a mescolare aiutandovi con un cucchiaio di legno.

3

A parte, sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

4

Unite al composto il cioccolato fondente fuso e mescolate bene, prima con un cucchiaio e poi con le mani, in modo da amalgamare gli ingredienti fino a che non saranno completamente amalgamati.

5

Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, formare una pagnotta.

6

Siamo pronti per formare i biscotti al cioccolato: prendete piccole porzioni di impasto delle dimensioni di una noce. Strizzarli leggermente con le mani e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno, distanziati tra loro.
Cuocete i biscotti a 180°C per 15 minuti in forno statico preriscaldato e, una volta pronti, fateli raffreddare su una gratella prima di servire.

Accessori

• Due ciotole
• Una casseruola (per sciogliere il cioccolato a bagnomaria)
• Un cucchiaio di legno
• Una spatola da cucina in silicone
• Carta oleata
• Una gratella

Suggerimenti e trucchi

• Se si desidera aromatizzare il vostro impasto e renderlo il più fragrante possibile, aggiungete la scorza grattugiata di un'arancia o di un limone, oppure aggiungete i baccelli di vaniglia. Per gli amanti del cioccolato più golosi, all'impasto possono essere aggiunte gocce o scaglie di cioccolato fondente o al latte per rendere il tutto ancora più goloso. Riceverai dei biscotti fatti in casa da leccarsi i baffi: i bambini li adoreranno.
• Per fare i biscotti al cioccolato con un 'screpolato'in risalto (chiamato anche pieghe or crepitio), potete stendere le palline di pasta prima nello zucchero semolato bianco e poi nello zucchero a velo. Durante la cottura i biscotti tenderanno a gonfiarsi leggermente e a rompersi in superficie. In questo modo si formerà un contrasto visivo tra il cioccolato fondente e il bianco dello zucchero con un effetto particolare e, appunto, 'craccato'.
• Questi gustosi biscotti con gocce di cioccolato sono stati preparati senza burro per una resa più 'leggera'. Se invece preferite preparare i biscotti al cioccolato fondente con la pasta frolla, dovrete sostituire l'olio con il burro in egual misura e far riposare l'impasto in frigorifero per almeno 40 minuti prima di fare le palline.

conservazione

Conserva i biscotti al cioccolato all'interno di una scatola di latta o altro contenitore ermetico e consumali entro 10 giorni massimo. Non consigliamo il congelamento.