Ci involtino di pollo si tratta di una piadina arrotolata farcita con pollo marinato e grigliato, condita con lattuga, pomodorini e maionese. È il piatto ideale se vuoi preparare una cena deliziosa e gustosa, ma anche quando ne hai bisogno preparare un pranzo in anticipo: invece del solito noioso panino provate a portarvi via un wrap! La parola “wrap” è inglese e significa “avvolgere”: il delizioso ripieno è infatti avvolto in una morbidissima piadina o tortilla, precedentemente scaldata in padella. Puoi acquistare la piadina o prepararla in casa seguendo la nostra ricetta. La piadina di pollo accontenta tutti, è veloce e facilissima da preparare.

PREPARAZIONE

1

Lavate e asciugate il timo e il rosmarino con della carta assorbente. Tritateli finemente e teneteli da parte.

2

Disponete le fettine di petto di pollo in una teglia capiente e conditele con sale, pepe e un trito di erbe aromatiche.

3

Lascia marinare il pollo e le spezie per 30 minuti a temperatura ambiente. Se preparate le piadine in estate, lasciate marinare il pollo in frigorifero.

4

Lavare i pomodori e tagliarli a fette di circa 5 mm. Condirli con un pizzico di sale.

5

Condire l'insalata con olio e sale.

6

Una volta marinati, cuocere i petti di pollo su una griglia molto calda per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura.

7

Tagliate a striscioline i petti di pollo cotti. Nel frattempo scaldate la piadina o le tortillas su una piastra antiaderente ben calda.

8

Togliete la piadina dal piatto e spalmate sulla superficie ¼ della maionese.

9

Aggiungere a metà della piadina una parte di lattuga, due fette di pomodoro e una parte di petto di pollo.

10

Chiudete la piadina prima sul fondo e poi arrotolatela, legandola con lo spago da cucina.

11

Procedi allo stesso modo con le altre piadine, quindi servi.

Consigli e suggerimenti

L'impacco è ottimo sia caldo che freddo. Potete conservarlo in frigorifero coperto con pellicola trasparente 1 giorno massimo.

Potete aggiungere verdure a vostro piacimento: rucola, verdure grigliate come zucchine, melanzane e peperoni, pomodori sott'olio o sottaceti vari.

Puoi anche cambiare le salse a tuo piacimento: prova ad esempio a farcire la piadina con uno tzatziki, per sentirti subito trasportato nell'antica Grecia!

Se vi piacciono le piadine e le piadine, perché non provare la versione ripiena di salmone affumicato?