Spaghetti aglio, olio e peperoncino: un primo piatto infallibile
Piatto povero, semplice e veloce, ma molto gustoso: il spaghetti con aglio, olio e peperoncino sono il jolly perfetto per quelle cene improvvisate con gli amici, o per soddisfare quella voglia di un piatto di pasta che arriva magari a tarda sera. Abbiamo tutti una testa d'aglio, olio extravergine di oliva e peperoncino secco in casa e non c'è dispensa italiana che non possa offrire un pacchetto di spaghetti. Le origini di questo versatile primo piatto sono napoletani, appartiene alla cucina povera napoletana e deve probabilmente la sua nascita all'ingegno delle massaie che lo proponevano come alternativa economica e gustosa ai ben più costosi spaghetti alle vongole veraci. Qualunque sia l'origine di questi famosi spaghetti, prepararli è davvero semplice e diventeranno sicuramente la tua cena salva!
Ingredienti per A 2 persone
- pasta: 160gr
- aglio: 2 spicchi
- peperoncini secchi: 2
- olio extravergine di oliva: 4 cucchiaio
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 30 minuti
- Calorie: 382 per porzione
PREPARAZIONE
Per prima cosa cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
In una padella capiente fate scaldare l'olio con l'aglio tagliato a metà e il peperoncino. Io uso quello secco, ma quello fresco andrà benissimo. Fate in modo che non bruci ma solo che l'olio sia aromatizzato.
Una volta cotta la pasta, scolatela direttamente nella padella del condimento.
Fate rosolare per qualche minuto a fuoco vivace poi distribuite sui piatti.
Conservazione e consulenza
Questo piatto va consumato caldo appena pronto, mantenerlo non avrebbe senso! Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono molto semplici da cucinare, quindi l'utilizzo degli ingredienti è fondamentale: consigliamo l'utilizzo di un ottimo olio extravergine d'oliva. Per quanto riguarda l’ l'aglio: potete macinarla se non vi dà problemi di digestione, oppure metterla intera e toglierla appena prima di aggiungere la pasta. Idem per il peperoncino: puoi usalo asciutto or fresco eliminando i semi, per mitigare la piccantezza. Se ti piace il sapore molto piccante, puoi lasciarli. Potete spolverare il piatto con una manciata di prezzemolo tritato o con parmigiano.
Ingredienti per A 2 persone
- pasta: 160gr
- aglio: 2 spicchi
- peperoncini secchi: 2
- olio extravergine di oliva: 4 cucchiaio
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 30 minuti
- Calorie: 382 per porzione
Inizia una nuova discussione