La focaccia in tegame, come si può ben intuire dal titolo, non è altro che una focaccia ma cotta in padella. È una di quelle ricette super veloci e pratiche da preparare quando si ha poco tempo per aspettare i tempi di lievitazione, ma si ha voglia di un buon Focaccia ripiena. Inoltre, è troppo semplice da realizzare e sfido chiunque a metterlo alla prova. Puoi farcirlo con quello che preferisci: vegetariano, versione vegana, con carni, formaggi, pesce e perché no osando e creando sapori particolari (come alla greca con feta, olive, cipolle e cetrioli crudi). La mia è una versione light, con zucchine, provolone e tacchino arrosto solo per avere l'illusione di essere a dieta per la prova costume.

PREPARAZIONE

1

In una ciotola mescolate la farina con il sale.

2

Quindi aggiungere l'olio

3

E mescolando l'acqua con un cucchiaio di legno.

4

Capovolgere il tutto su un piano di lavoro e creare un impasto morbido ed elastico lavorandolo con le mani. Dividetelo in 4 pezzi di uguale peso e stendeteli ad uno spessore di ½ cm. Ungete una padella antiaderente, disponete la prima pagnotta

5

Quindi aggiungere sopra il tacchino, la provola e le zucchine a julienne.

6

Chiudere con il secondo disco premendo sui bordi e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, rigirando la focaccia a metà cottura.