LA pane all'olio sono un vero asso nella manica: veloci da realizzare, rimangono morbidi e profumati a lungo, resistendo fino a 3 giorni e risultando così il jolly perfetto da mettere in tavola per una cena organizzata all'ultimo minuto o come pane da consumare quotidianamente. Si preparano con pochissimi ingredienti: farina, acqua, lievito, sale e olio. pane fatto in casa è completamente diverso da quello acquistato e te ne accorgerai anche quando prepari i panini con l'olio: sentirai il sapore di casa, di ingredienti genuini e sani. I panini all'olio si prestano molto bene ad essere ripieni di salumi e formaggi, da servire nei buffet delle feste per grandi e piccini e come merenda. Questa ricetta prevede di utilizzare una quantità molto minore di olio rispetto ad altri, avrete così panini leggerissimi e meno calorici, garantendo comunque la giusta morbidezza.

PREPARAZIONE

1

In una ciotolina sciogliere il lievito con l'acqua. Setacciate la farina in una ciotola capiente, poi versate l'acqua con il lievito e iniziate ad impastare con la spatola.

2

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e impastare con le mani. Aggiungere poco alla volta l'olio extravergine di oliva e impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Ci vorranno circa 10 minuti.

3

Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Potete farla lievitare anche nel forno spento con la luce accesa.

4

Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e, con l'aiuto di un mattarello, stendetelo in un rettangolo.

5

Spennellate leggermente la pasta con olio, quindi tagliatela a listarelle con l'aiuto di un coltello affilato o di una rondella.

6

Arrotolare ogni striscia e adagiare i filoncini su una teglia foderata con carta da forno. Distanzia ogni rotolo di circa 4 cm l'uno dall'altro. Spennellare la superficie di ogni olio con olio. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora.

7

Riscaldare il forno in modalità ventilata a 180°. Quando raggiunge la temperatura, infornate i panini e fate cuocere per 30 minuti. Una volta cotta, togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.

Consigli e suggerimenti

Se in casa avete solo lievito secco, potete usarlo al posto di quello fresco, nella quantità di 2.5 g.

Se prepari i panini all'olio in un ambiente molto caldo, la lievitazione potrebbe richiedere meno tempo. Controllate di tanto in tanto l'impasto: sarà pronto per essere steso quando avrà raddoppiato il suo volume.

conservazione

I panini all'olio sono conservati in sacchetti sigillati per alimenti fino a giorni 3.

Puoi congelarli quando si saranno completamente raffreddati dopo la cottura. Quindi lasciarli scongelare a temperatura ambiente. Non è consigliabile scongelarli nel microonde.