Marmellata di kiwi fatta in casa
La marmellata di kiwi è una deliziosa marmellata, fatta con soli quattro ingredienti: kiwi, mele, zucchero e limone. La marmellata di kiwi è davvero eccezionale e semplicissima da preparare. I suoi usi sono infiniti: puoi usarlo per farcire crostate, torte di fruttasemplicemente spalmato sul paneo come delizioso accompagnamento per formaggi a pasta semidura come l'Asiago o il Monteveronese. Il momento migliore per prepararlo è in Autunno, quando i kiwi sono maturi, dolci e succosi. Per conservare sarà necessaria la marmellata di kiwi sterilizzare i barattoli di vetro e utilizzare nuovi coperchi per evitare qualsiasi contaminazione. La marmellata di kiwi è una preparazione casalinga che richiede pochissime accortezze, pronta in poco tempo e con risultati garantiti.
Ingredienti per 700 g di marmellata
- Kiwi: 1 kg, da pulire
- Zucchero: 200 g
- Mela: 1
- Succo di limone: 1
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 55 minuti
- Calorie: 195 calorie/100 g
PREPARAZIONE
Sbucciate con cura il kiwi e la mela, eliminando anche il torsolo di quest'ultima. Tagliare la frutta a pezzetti, anche irregolari.
Mettete la frutta, lo zucchero e il succo di limone in una casseruola dal fondo spesso.
Portare a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la frutta inizia ad ammorbidirsi.
Frullare il composto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una purea liscia.
Se la purea è troppo liquida, continuare la cottura fino a quando non si addensa.
Mentre la marmellata cuoce, procedete alla sterilizzazione dei vasetti: metteteli in una pentola capiente piena d'acqua e portateli ad ebollizione per circa 20 minuti. Poi scolateli con l'aiuto di una pinza da cucina e lasciateli asciugare.
Quando la confettura sarà cotta, versatela nei vasetti di vetro, riempiendoli fino a ½ centimetro dal bordo. Chiudete con gli appositi coperchi e capovolgeteli fino a completo raffreddamento.
In questo modo si creerà il sottovuoto per la conservazione della marmellata.
Consigli e suggerimenti
Potete conservare la vostra marmellata di kiwi nei vasetti ancora chiusi per ca 6 mesi. Una volta aperto, conservalo frigo e consumalo dentro giorni 7-8. Vi consigliamo quindi di preferire più vasetti piccoli ad un unico vasetto grande.
Il kiwi è un frutto molto acido. L'uso della mela aiuterà a ridurre l'acidità.
Potete diminuire la quantità di zucchero a vostro piacimento, ma i tempi di cottura saranno più lunghi.
Puoi anche aggiungere spezie alla miscela, come cannella o un pizzico di chiodi di garofano in polvere, per ottenere gusti più particolari. Ti consigliamo di aggiungere, se lo desideri, ½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiatoo pizzico di pepeper rendere la tua marmellata perfetta in accompagnamento a formaggi molli, duri e semiduri!
Ingredienti per 700 g di marmellata
- Kiwi: 1 kg, da pulire
- Zucchero: 200 g
- Mela: 1
- Succo di limone: 1
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 55 minuti
- Calorie: 195 calorie/100 g
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