Il Pane alla nuvola è un pane che, come suggerisce il nome, è particolarmente morbido: ha la consistenza spumosa e morbida della nuvola, la forma e la leggerezza; il pane non ha altro da fare se non per il suo utilizzo, dato che può essere farcito come un panino, sia dolce che salato, magari come accompagnamento a salumi o formaggi. Per renderlo un pane dolce soffice, provate ad aggiungere qualche goccia di aroma vaniglia, fragola o arancia per poterlo gustare sia a colazione che come spuntino pomeridiano arricchito con un po' di Marmellata di arance. Il nome è carino, la forma è carina ed è molto poco calorico: dai, prova a cuocerlo con noi!

PREPARAZIONE

1

Prendete gli albumi e metteteli in una ciotola capiente.

2

Aggiungete un pizzico di sale e, aiutandovi con una frusta elettrica, iniziate a montarli a neve.

3

Aggiungere lo zucchero semolato nella ciotola.

4

Incorporate lo zucchero agli albumi aiutandovi con una spatola: fate attenzione a eseguire questa operazione con delicatezza per evitare che il composto si rompa.

5

A questo punto aggiungete l'amido di mais e amalgamate gli ingredienti.

6

Foderate una teglia con carta da forno. Adagiate sopra il composto ottenuto diviso in due pagnotte, dandogli la forma desiderata.

7

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 190° e cuocere in modalità statica per circa 30 minuti.

8

Trascorso il tempo, togliere la padella e aprire i panini cotti per verificarne la morbidezza prima di gustarli.

Accessori

• Una grande scodella
• Fruste elettriche
• Spatola
• Teglia
• Carta da forno

Suggerimenti e trucchi

• È un'ottima ricetta se avete degli albumi avanzati, evitando così gli sprechi. Se hai degli albumi da consumare, prova a usarli per uno gustoso Torta bianca d'uovo al cioccolato o per dei buonissimi biscotti ricciarelli.
• Una volta sfornato è normale che perda un po' di volume, quindi vi consigliamo di consumarlo subito per godervi appieno la morbidezza della nuvola.
• Il Cloud bread può essere farcito con formaggio spalmabile, sostituito da yogurt greco, ricotta o mascarpone. Servitela accompagnata da panna montata e frutta fresca.
• Nell'impasto potete aggiungere gocce di cioccolato, uvetta o versare colorante alimentare per ottenere una briciola colorata: i bambini ne saranno entusiasti!

conservazione

Il pane alle nuvole va consumato appena sfornato; in alternativa si può conservare a temperatura ambiente in una scatola con coperchio o in un contenitore di latta per biscotti per un massimo di 2/3 giorni.

Storia

L'origine di questo'pane nuvola'è americano. Esiste da anni ed è nato inizialmente per gli sportivi, introdotto soprattutto nelle diete povere di carboidrati: prevedeva l'utilizzo di formaggio spalmabile nell'impasto insieme alle uova. Come per molte ricette, anche questa ricetta originale americana ha subito delle variazioni man mano che arriva di paese in paese.

Il Cloud bread è un pane ideale per chi ha i bambini in casa, o per gli adulti golosi, perché è una ricetta dolce che può essere ulteriormente addolcita con un topping nell'impasto o una volta cotti i tramezzini: ottimo da consumare a colazione con il burro. e marmellata, con crema di nocciole per uno spuntino di metà mattina o pomeriggio.