Ci Torta crema e fragole è uno di quei grandi classici delle torte estive che non mancano mai alle feste di compleanno e in tutte quelle occasioni che si trascorrono in compagnia di familiari e amici. Questo dolce con fragole e panna non ha preferenze di età: piace a grandi e piccini per la sua semplicità e golosità. Due strati di pan di spagna dal delicato profumo di limoncello, che racchiudono un morbido cuore di crema e fragole; elementi che si ripetono sulla superficie della torta, decorata con bei rametti e frutta. Provalo anche con il Bagno alle fragole per un sapore più forte. Ecco la ricetta facile per una classica torta crema e fragole, ma mai banale.

Preparazione del pan di spagna

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Per preparare la Torta Crema e Fragole, iniziate con lo sciroppo di pan di spagna. In una terrina mescolate l'acqua con il limoncello, chiudete con pellicola e mettete i dadi in frigorifero.

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Passiamo alla preparazione del pan di spagna. In una planetaria (o in una ciotola capiente) versate le uova e iniziate a sbatterle a velocità media. Dopo circa 1 minuto, aggiungere gradualmente lo zucchero.

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Continuate a montare a velocità media per circa 10 minuti. Risulterà un composto gonfio, chiaro e spumoso.

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Unite poco alla volta al composto la farina setacciata, mescolandola con una spatola con movimenti circolari dal basso verso l'alto, in modo da non sgonfiare l'impasto.

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Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete il pan di spagna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Controllare sempre la cottura utilizzando uno stuzzicadenti di legno.
A cottura ultimata, sfornate il pan di spagna e fatelo raffreddare su una griglia prima di toglierlo dallo stampo.

Preparazione crema chantilly

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Per preparare la Crema Chantilly, utile per farcire la Torta di Crema e Fragole, iniziate prendendo i semi del baccello di vaniglia con un coltello affilato. Tagliate quindi il baccello nel senso della lunghezza e grattate il dorso all'interno per eliminare tutti i semi.
In una ciotola capiente versate la panna fredda e i semi di vaniglia e iniziate a sbattere con le fruste elettriche (o planetarie) ad alta velocità. Aggiungere poco a poco lo zucchero, continuando a sbattere alla massima velocità, fino ad ottenere una crema densa e corposa, ma non dura.

composizione e decorazione

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Ora prendete il pan di spagna e dividetelo a metà orizzontalmente. Disporre la base su un piatto da portata e bagnarla uniformemente con metà dello sciroppo al limoncello precedentemente preparato.

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Spalmate la crema chantilly e adagiate le fette di fragola.

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Chiudere la torta con l'altra metà di pan di spagna, bagnata anche con il restante sciroppo di limoncello.
A parte montate la panna per la decorazione con le fruste elettriche e decorate l'intera superficie della torta con ciuffi a vostra scelta (usando una sac a poche) e fragole tagliate a fette oa spicchi. Lasciar riposare la torta crema e fragole per almeno 2 ore in frigorifero e poi servire.

Accessori

• Una planetaria (o una planetaria)
• Un setaccio
• Una spatola da cucina in silicone
• Un coltello affilato
• Una gratella
• Uno stampo per dolci dal diametro di 22 cm

Suggerimenti e trucchi

• Prima di consumare la Torta Crema e Fragole, vi consigliamo di prepararla Calmati e compattare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Abbiamo preparato il bagnato per il pan di spagna semplicemente unendo limoncello e acqua, ma potete anche farcela ingredienti diversi: acqua e zucchero con scorza di limone in infusione (per dare l'aroma degli agrumi) o con il latte, oppure la versione alcolica del bagno con acqua, zucchero e rum (dal sapore più deciso). E per una Torta Crema e Fragole davvero speciale, provate a fare il pan di spagna aggiungendo la purea di fragole.
• Per tutti intollerante al lattosio nessun problema: preparate questa deliziosa torta con fragole e panna utilizzando la crema vegetale al posto della normale fresca.
• Questa è la classica Torta Fragole e Crema, ma nulla vieta di abbandonarsi alla fantasia per ricreare sfiziose alternative per tutti i gusti. Perché non stendere uno strato di Nutella sulla base del pan di spagna? Oppure decorare con granella di pistacchio in superficie per dare un contrasto più salato. O preparare il Pan Di Spagna Al Cioccolatoper un'originale torta crema e fragole.

conservazione

Conservate la Torta Crema e Fragole in frigorifero e chiusa in un contenitore ermetico o con pellicola. Consumalo in pochi giorni 2 al massimo. In alternativa potete congelarlo (anche già tagliato a fette monoporzione) e poi consumarlo Entro i 2 mesi di.

Preparare la torta di fragole e crema è abbastanza semplice e veloce, ma se volete pianificare in anticipo potete preparare il pan di spagna il giorno prima tenerlo a temperatura ambiente e ben coperto con pellicola. È anche possibile congelare il pan di spagna, per averlo sempre a disposizione nelle vostre deliziose ricette.