LA biscotti al cioccolato Sono dei biscotti deliziosi, facilissimi da preparare con pochi ingredienti. Nel complesso, la preparazione dei biscotti con gocce di cioccolato durerà solo 25 minuti, cucina inclusa! Sono veloci, semplici e buoni, da personalizzare a proprio piacimento con qualche piccolo accorgimento, ottimi a colazione con una tazza di latte, ma anche per una merenda accompagnata dal tè. Vanno lavorati velocemente con le mani e si può dargli la forma che preferite. Inoltre la base di questi biscotti può essere utilizzata anche come ottima pasta frolla al cioccolato, una variante della classica pasta frolla. Il profumo che si sprigionerà per tutta la casa mentre i biscotti cuociono vi stupirà! Servi questi fragranti biscotti al cioccolato per il tè delle cinque, insieme a un cabaret di altre prelibatezze, come biscotti al cocco, Speculoos speziati e Krumiri piemontesi!

PREPARAZIONE

1

Versare il cioccolato fondente in una ciotola di vetro. Portate sul fuoco una padella piena per ¾ d'acqua e fatela scaldare a fuoco basso. Disporre la ciotola di vetro con il cioccolato sul pentolino, in modo che il cioccolato si sciolga lentamente a bagnomaria.

2

Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, togliete la ciotola dal pentolino e mettetela da parte per lasciarla raffreddare. Nel frattempo preparate una seconda ciotola dove metterete il burro a temperatura ambiente, preferibilmente morbido.

3

Aggiungete lo zucchero al burro e lavorate con una spatola fino ad ottenere una consistenza morbida.

4

Aggiungete l’uovo al composto e continuate a mescolare fino a completo assorbimento. Aggiungere il cioccolato fuso.

5

Mescolare bene con la spatola e aggiungere la farina, il sale e il lievito.

6

Iniziare a mescolare con l'aiuto di una spatola. Quando il composto comincia ad addensarsi, procedete a lavorarlo con le mani.

7

Otterrete così un impasto omogeneo, che dovrete trasferire su un piano di lavoro leggermente infarinato.

8

Stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello fino ad uno spessore di 4-5 mm. Con l'aiuto di un tagliabiscotti ricavate i biscotti e trasferiteli su una teglia foderata con carta da forno. Con l'impasto avanzato formate altri biscotti.

9

Cuocete i biscotti al cioccolato in forno preriscaldato in modalità statica a 170°C per 20 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di servire.

Suggerimenti e trucchi

Per preparare i biscotti al cioccolato in versione più sana potete utilizzare il farina di tipo 1 o 2 al posto della farina 00 e sostituite gli 80 gr di burro con 65 ml di olio di semi di girasole.

Si può usare zucchero di canna al posto dello zucchero semolato. Lo zucchero di canna può essere grezzo o della varietà mascobado, per un sapore leggermente caramellato.

Per rendere i vostri biscotti al cioccolato ancora più gustosi potete aggiungerne un po' anche all'impasto gocce di cioccolato fondente. Le gocce si ammorbidiranno in forno e daranno l'effetto “biscotto” ai vostri biscotti.

Potete aggiungere altri ingredienti a vostro piacimento: ad esempio potreste incorporarne qualcuno nocciole tostate e tritateoppure aggiungi un po' di scorza grattugiata di un'arancia biologica.

Per velocizzare il processo di creazione dei biscotti potete anche staccare alcune palline di impasto e dare loro una forma leggermente appiattita con le mani.

Conservare i biscotti al cioccolato

I biscotti al cioccolato si conservano in una busta per alimenti oppure in un sacchetto scatola di latta chiusa, fino a 10 giorni.

Potete congelare l'impasto ancora crudo, avvolto in un foglio di pellicola trasparente, per circa 1 mese. Quando lo si utilizza, lasciarlo scongelare completamente.