I pollo fritto è un secondo piatto molto gustoso, tipico della cucina americanache ormai si è diffuso in tutto il mondo. Normalmente si utilizzano le cosce e le ali del pollo, ma in questa ricetta proponiamo l'utilizzo di tutti i pezzi del pollo, compreso il petto: la marinata prima della frittura renderà la carne di pollo tenera e succosa! In effetti il ​​​​pollo dovrà essere lasciato 1 ora di riposo in un composto di uova, succo e scorza di limone, sale, pepe e spezie, quindi passate nel pangrattato e fritti in olio di arachidi a 160°. Il pollo fritto vi riporterà subito ai fast food statunitensi e va senza dubbio accompagnato da un delizioso piatto di patatine fritte, oppure da una corposa insalata con cavolo, carote e cipolla, la famosa insalata di cavolo, anch'essa di origine americana.

PREPARAZIONE

1

Rompete le uova in una ciotola abbastanza capiente, sbattetele con una forchetta e aggiungete prima la scorza di limone grattugiata, poi il succo.

2

Aggiungere il sale, il pepe e il timo essiccato. Mescolare bene.

3

Unite il pollo, date una mescolata, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.

4

Quando il pollo è abbastanza marinato, inizia a mescolare paprika e aglio in polvere in un contenitore.

5

Versate l'olio per friggere in una padella e portatelo a fuoco medio. Riscaldare fino a 160°. Nel frattempo scolate il pollo e passatelo nel pangrattato.

6

Non appena l'olio raggiunge la temperatura, immergere delicatamente alcuni pezzi di pollo. Cuocili per 10 minuti, girali e prosegui la cottura per altri 10 minuti dall'altro lato.

7

A cottura ultimata, scolate il pollo e fatelo scolare su un foglio di carta assorbente. Aggiungi un pizzico di sale.

8

Servire subito, ben caldo.

Consigli e suggerimenti

Potete insaporire il pollo con altre spezie, soprattutto se vi piacciono i sapori forti: peperoncino in polvere, tandoor masalaPaprika piccante.

Se vuoi un pollo fritto davvero gustoso, aggiungi del parmigiano grattugiato insieme all'uovo e al limone!

È importante far riposare il pollo con la salsa, in modo che assorba bene i succhi e le spezie e rimanga morbida durante la cottura.

Vi sveliamo un trucco per far sì che la panatura non si stacchi: dopo aver impanato il pollo, mettetela in freezer per qualche minuto e tuffatene pochi pezzi alla volta nell'olio bollente, in modo da non abbassare la temperatura.

È importante che il pollo sia a 160° e non di più, perché altrimenti l'esterno del pollo brucerà mentre l'interno rimarrà crudo.

I pezzi di pollo, a seconda della grandezza, avranno tempi di cottura leggermente diversi. Ne avrai bisogno circa 10 minuti per le ali, 12 per le bacchette, 7 per il petto, 15 per le cosce. Per essere sicuri che sia cotto, vi consigliamo di prenderne un pezzo e inciderlo vicino all'osso, per valutare il colore del pollo: sarà pronto quando non avrà più tracce rosa.

conservazione

Si consiglia di consumare subito il pollo fritto in modo che non perda la sua croccantezza.

Potete conservarlo eventualmente in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per 1 giorno massimo. Il congelamento è sconsigliato.