I straccetti di pollo alle erbe sono un secondo piatto facilissimo da realizzare ma gustoso e sfizioso allo stesso tempo. Piccoli pezzi di pollo infarinati e rosolati, sfumato con vino bianco e condito con erbe aromatiche, sale e pepe. Sono ideali da servire a cena con verdure stufate, zucca o patate al forno o una semplice insalata condita con aceto balsamico, olio, sale e pepe. Puoi anche sostituire il vino con un bicchiere di birra: il risultato sarà altrettanto delizioso! Utilizzate gli straccetti di pollo anche per farcire panini o in alternativa pollo marinato per l'involtino di pollo.

PREPARAZIONE

1

Tagliare il petto di pollo a fette molto sottili, circa 2-3 mm ciascuna.

2

Con un batticarne battete una volta le fettine di pollo, per renderle più morbide e sottili.

3

Versate la farina in una ciotola e poi il pollo, infarinandolo bene. In alternativa puoi mettere il pollo e la farina in un sacchetto per alimenti e poi agitare.

4

Versare l'olio in una padella e scaldarlo a fuoco medio per circa 2 minuti. Unite poi le striscioline di pollo, eliminando la farina in eccesso.

5

Alzate la fiamma e fate cuocere fino a quando le striscioline saranno dorate, poi giratele con l'aiuto di una pinza da cucina o di una forchetta e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

6

Aggiustate di sale e sfumate con il vino bianco.

7

Lasciare evaporare l'alcool e infine aggiungere le erbe aromatiche. Servire caldo.

Consigli e suggerimenti

Gli straccetti di pollo sono ottimi appena cucinati, ma possono essere conservati in frigorifero per 1 giornocoperto con pellicola trasparente. Al momento di consumarli, vi consigliamo di riscaldarli passandoli in forno ben caldo per circa dieci minuti.

Potete utilizzare le vostre erbe aromatiche preferite: timo limone, rosmarino, ma anche spezie come curry, garam masala, paprika per un gusto più deciso.

Se sei celiaco puoi usare la farina di riso per infarinare il pollo: il risultato sarà lo stesso!