La marmellata di kiwi è una deliziosa marmellata, fatta con soli quattro ingredienti: kiwi, mele, zucchero e limone. La marmellata di kiwi è davvero eccezionale e semplicissima da preparare. I suoi usi sono infiniti: puoi usarlo per farcire crostate, torte di fruttasemplicemente spalmato sul paneo come delizioso accompagnamento per formaggi a pasta semidura come l'Asiago o il Monteveronese. Il momento migliore per prepararlo è in Autunno, quando i kiwi sono maturi, dolci e succosi. Per conservare sarà necessaria la marmellata di kiwi sterilizzare i barattoli di vetro e utilizzare nuovi coperchi per evitare qualsiasi contaminazione. La marmellata di kiwi è una preparazione casalinga che richiede pochissime accortezze, pronta in poco tempo e con risultati garantiti.

PREPARAZIONE

1

Sbucciate con cura il kiwi e la mela, eliminando anche il torsolo di quest'ultima. Tagliare la frutta a pezzetti, anche irregolari.

2

Mettete la frutta, lo zucchero e il succo di limone in una casseruola dal fondo spesso.

3

Portare a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la frutta inizia ad ammorbidirsi.

4

Frullare il composto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una purea liscia.
Se la purea è troppo liquida, continuare la cottura fino a quando non si addensa.

5

Mentre la marmellata cuoce, procedete alla sterilizzazione dei vasetti: metteteli in una pentola capiente piena d'acqua e portateli ad ebollizione per circa 20 minuti. Poi scolateli con l'aiuto di una pinza da cucina e lasciateli asciugare.

6

Quando la confettura sarà cotta, versatela nei vasetti di vetro, riempiendoli fino a ½ centimetro dal bordo. Chiudete con gli appositi coperchi e capovolgeteli fino a completo raffreddamento.
In questo modo si creerà il sottovuoto per la conservazione della marmellata.

Consigli e suggerimenti

Potete conservare la vostra marmellata di kiwi nei vasetti ancora chiusi per ca 6 mesi. Una volta aperto, conservalo frigo e consumalo dentro giorni 7-8. Vi consigliamo quindi di preferire più vasetti piccoli ad un unico vasetto grande.

Il kiwi è un frutto molto acido. L'uso della mela aiuterà a ridurre l'acidità.

Potete diminuire la quantità di zucchero a vostro piacimento, ma i tempi di cottura saranno più lunghi.

Puoi anche aggiungere spezie alla miscela, come cannella o un pizzico di chiodi di garofano in polvere, per ottenere gusti più particolari. Ti consigliamo di aggiungere, se lo desideri, ½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiatoo pizzico di pepeper rendere la tua marmellata perfetta in accompagnamento a formaggi molli, duri e semiduri!