Il limone aggiunge un tocco prezioso ad ogni preparazione. Fresco, delicato, elegante, trasforma anche il piatto più banale, il dolce più semplice, in un successo assoluto. E questo è esattamente il nostro caso Biscotti al limone, semplice, veloce, facilissimo da preparare, ma assolutamente strepitoso! Il loro punto di forza è l'unione tra una consistenza morbida e friabile, che li fa letteralmente sciogliere in bocca, e il gusto intenso ma delicato del limone. I biscotti al limone possono essere consumati in qualsiasi momento e in qualsiasi occasione. Si possono gustare a colazione con un caffè o un bicchiere di latte, a merenda con il tè, ma sono perfetti anche come dessert, accompagnati da un bicchiere di vino passito, o succo di limone. Sono fragranti, leggeri e hanno la forma delle cose buone di una volta. Se hai bisogno di una coccola, non ti resta che seguire la ricetta!

PREPARAZIONE

1

Togliere il burro dal frigo almeno 30 minuti prima della preparazione in modo che risulti morbido al momento dell'utilizzo. Mettete in una ciotola il burro e lo zucchero e mescolate con una spatola.

2

Quindi aggiungere un uovo e continuare a mescolare gli ingredienti.

3

Aggiungere la scorza di limone. Spremete il limone e aggiungete il succo poco alla volta.

4

Aggiungere la farina setacciata, la vanillina e il lievito e impastare a mano per qualche minuto. L'impasto deve risultare morbido. Coprite con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.

5

Prendete una teglia e adagiatevi sopra un foglio di carta da forno. Versare lo zucchero a velo in un piattino. Riprendere l'impasto e formare delle palline di circa 25 g. Passatele poi nello zucchero a velo. Una volta che una palla è pronta, posizionala sulla teglia. Le palline devono essere distanti 4 cm l'una dall'altra.

6

Accendete il forno ventilato a 170 gradi e quando il forno raggiunge la temperatura, inserite la teglia e cuocete per 18 minuti. A seconda del forno, il tempo può variare di qualche minuto, quindi controllate la cottura. I biscotti saranno pronti quando risulteranno leggermente dorati.

Consigli e suggerimenti

È preferibile utilizzare limoni biologici non trattati.

Il burro può essere sostituito con 90 ml di olio di semi.

I biscotti al limone appena sfornati sono più fragili e si rompono facilmente, lasciateli raffreddare sulla teglia prima di toglierli.

Se usi un forno statico, la temperatura da impostato è di 180 gradi. È sempre meglio controllare la cottura dopo i primi 15 minuti.

conservazione

I biscotti al limone si conservano anche per una decina di giorni, ovviamente risulteranno un po' più asciutti dei primi giorni, ma comunque ottimi. È molto importante utilizzare un contenitore ermetico di vetro o di latta e, se possibile, adagiare sul fondo un foglio di carta da forno.

Questi dolcetti possono essere congelati per un massimo di 5 mesi. Al momento di consumarli, toglieteli dal freezer e lasciateli a temperatura ambiente per 15-20 minuti.