Bacche di Goji. Proprietà e benefici per la salute

I bacche di Goji sono il frutto delle piante Lybar barbarum E altre ancora… Lycium cinese. È un piccolo frutto molto apprezzato per le sue indubbie proprietà nutritive e per i benefici che apporta alla nostra salute. Questi frutti di bosco hanno una tradizione antichissima nelle zone di origine. Crescono spontaneamente e sono usati sia nell'alimentazione che nella medicina popolare. Più precisamente, le bacche di goji provengono dall'Estremo Oriente, in un'area compresa tra le valli dell'Himalaya, della Mongolia, del Tibet e della regione cinese dello Xinjiang. Le loro proprietà antietà sono ormai ben note, tanto da essere anche chiamate frutto della longevità.

Conosciamo quindi meglio questi piccoli frutti rossi e le loro caratteristiche nutrizionali.

Identificazione delle bacche di goji

Lybar barbarum

Ci famiglia delle bacche di goji è quello di Solanaceae. Molte altre piante di nostro interesse appartengono a questa numerosa famiglia, tra queste le più conosciute sono le pomodoro, il patata, il melanzana, il peperone.
Esistono due specie principali di bacche di goji: la Lybar barbarum e la Lycium cinese.
Ci Lybar barbarum è il più coltivato e commercializzato, sia per le qualità organolettiche che per le proprietà degli acini. Per questo motivo il frutto della Lycium cinese è chiamato falso goji.

Paesi produttori di Goji

LA principali paesi produttori di bacche di goji sono quelli delle zone di origine e quelli dell'Asia in generale. Da qualche anno, però, la coltivazione della pianta è iniziata anche in Italia, con produzioni biologiche di alta qualità. Quando acquistiamo questi preziosi frutti di bosco è fondamentale sceglierli biologici, ed è bene anche assicurarsi che provengano dal nostro paese (capiremo più avanti perché).

Storia e leggenda di Goji

È noto che tra le popolazioni più longeve della terra vi sono gli abitanti di paesi come il Tibet e la Mongolia. Molti credono che il segreto della loro longevità risieda nella loro dieta, di cui le bacche di goji sono uno degli elementi principali.
In questi due paesi, questi piccoli frutti rossi sono considerati quasi dei diamanti, e ogni anno, durante il periodo della raccolta, si celebrano due settimane di festa.
A leggenda legata alle proprietà delle bacche di gojicome elisir di lunga vita, risale al VII secolo, all'epoca del Dinastia Tang. Si dice che nei pressi di un tempio buddista in Tibet ci fosse un pozzo dove, di tanto in tanto, cadevano naturalmente le bacche di goji.

Nel tempo l'acqua del pozzo divenne “miracolosa”, donando agli abitanti del villaggio lunga vita e buona salute.
Anche la medicina tradizionale cinese utilizza da secoli queste bacche. In particolare sono considerati un ottimo tonico Yin, ovvero l'energia femminile di ricettività e calma. Si ritiene che le bacche di Goji abbiano la capacità di rigenerare tessuti e organi interni molto importanti, come cuore, reni e polmoni.
In Turchia, altro importante paese produttore, queste bacche sono sempre state utilizzate per le loro proprietà diuretiche.

Raccolta delle bacche di Goji

Bacche di goji essiccate

L'arbusto di bacche di goji è perenne e deciduo. In Europa fiorisce da Giugno a Settembre e le bacche sono prodotte da Agosto a Ottobre inoltrato. È un frutto molto delicato, quindi va raccolto a mano e più volte. La difficoltà di questo metodo di raccolta ne giustifica l'alto valore e l'alto prezzo di mercato.
Le bacche si consumano fresche, ma anche e soprattutto essiccate. I frutti di bosco freschi hanno un sapore più acido, molto simile a quello dei pomodori. L'essiccazione, invece, avviene al sole, un po' come accade per il pomodori secchi.
Per far disidratare le bacche è sufficiente metterle su una griglia e lasciarle in pieno sole per 2/3 giorni.
Una volta essiccati, possono essere conservati in un ambiente fresco e asciutto per un massimo di un anno.

Proprietà alimentari delle bacche di goji

Bacche di Goji disidratate

Le bacche di Goji hanno proprietà nutritive davvero uniche.
A proposito di bacche essiccate, vediamo prima come sono ricche di sali minerali. Per 100 g abbiamo 50 mg di potassio, 192 mg di sodio, 112 mg di calcio, 9 mg di ferro. Giusto per essere chiari: 100 g di spinaci contengono solo 2.3 mg di ferro per 100 g.
Altri importanti minerali contenuti sono il germanio e il selenio, e sono anche un'ottima fonte di cromo, un oligoelemento essenziale.

Inoltre sono molto poveri di grassi, non contengono colesterolo e garantiscono un buon apporto di zuccheri, carboidrati e proteine. Infine, sono ricchi di fibre alimentari.
Caloricamente contengono 321 kcal per 100 g, quindi un'ottima fonte di energia.
Le bacche fresche hanno anche un alto contenuto di vitamina A e C.
Altri elementi contenuti nelle bacche di goji sono gli acidi grassi essenziali, tra cui l'acido linoleico e l'acido linolenico. Hanno diversi fitosteroli, beta-carotene e altri 4 carotenoidi.

Cosa contengono le bacche di goji

Capiamo ora cosa contengono le bacche di goji per capire da dove vengono i benefici per il nostro organismo. Per prima cosa, però, specifichiamo l'assunzione giornaliera suggerita. I nutrizionisti consigliano di consumare da 15 a 45 grammi di bacche essiccate. In alternativa, puoi consumare 30 grammi di frutti di bosco freschi o 120 ml di succo.
Un'altra nota è che le bacche essiccate, prima del consumo, possono essere reidratate semplicemente mettendole in acqua.
All'interno di questo frutto troviamo i seguenti minerali:

• Germanio: tra i minerali contenuti, il germanio è indicato nella prevenzione dei tumori. Si tratta, infatti, di un minerale “traccia” in grado di ridurre il potenziale elettrico delle cellule tumorali. Allo stesso tempo, potenzia l'attività dei linfociti "Natural Killer" (cellule NK), che sono molto importanti nel funzionamento del sistema immunitario.
• Ferro : l'alto contenuto di ferro all'interno delle bacche di goji è essenziale contro gli stati anemici. Il ferro, infatti, permette la sintesi dell'emoglobina, una proteina globulare che svolge un ruolo nel trasporto di ossigeno alle cellule del sangue.
• Selenio: Un altro minerale benefico per la salute contenuto nelle bacche di goji è il selenio, un ottimo agente antietà. Questa sostanza permette di combattere i radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento delle cellule. Un'altra funzione del selenio è quella di limitare i danni prodotti dai metalli tossici (ad esempio il mercurio), spesso contenuti anche negli alimenti.
  In questo caso, il selenio svolge una funzione protettiva, agendo da antagonista.
• Chrome: il cromo è un oligoelemento essenziale, in grado di svolgere un'importante funzione nel metabolismo di carboidrati, proteine ​​e grassi, favorendo così il dimagrimento. Potenzia inoltre l'azione dell'insulina (viene infatti definita “cofattore insulinico”), regolando la glicemia e, di conseguenza, l'appetito.
  Molti studi dimostrano che la presenza di cromo organico aiuta a prevenire l'ipoglicemia e il diabete, causati rispettivamente dall'eccesso e dall'insufficienza di insulina.

I benefici delle bacche di goji

In sintesi, i benefici delle bacche di goji sono:

• Livelli di energia aumentati
• Riduzione del senso di affaticamento e miglioramento del recupero dopo uno sforzo
• Attività antinfiammatoria
• Contrasto dei radicali liberi
• Prevenzione del diabete
• Mantenimento della giovinezza della pelle
• Perdita di peso
• Stimolazione del sistema immunitario
• Aiuto al fegato
• Sonno e concentrazione migliorati
• Protezione della vista

Bacche di Goji biologiche

Come abbiamo accennato, è di fondamentale importanza acquistare bacche di goji prodotte biologicamente.
Nei maggiori paesi produttori, visto l'alto valore degli acini, si è purtroppo deciso di puntare più sulle quantità e sulle rese che sulla qualità. Molte di queste bacche vengono quindi prodotte utilizzando pesticidi chimici, che di certo non fanno bene al nostro organismo. Ciò significa che la maggior parte della produzione mondiale è potenzialmente soggetta all'uso di queste sostanze.
Fortunatamente, questi frutti possono anche essere coltivati ​​biologicamente e ci sono molti produttori biologici oggi sul mercato. Questi producono frutta di alta qualità.
Alcuni di questi bacche di goji biologiche , il trovato qui.

Tecnica

Infine, un consiglio: attenzione all'etichetta e al provenienza delle bacche di goji. Ricorda sempre che le produzioni biologiche locali sono da preferire a quelle importate, visto che nel nostro Paese, e nell'Unione Europea in generale, i controlli sulla qualità e l'uso improprio di pesticidi pericolosi sono più elevati.