Le cipolle sono un'importante coltura vegetale molto apprezzata per il loro sapore caratteristico e le molteplici possibilità di utilizzo in cucina. Raccogliere le cipolle al momento giusto e conservarle correttamente è la chiave per garantirne il gusto e la durata a lungo termine. In questo articolo impareremo qual è il momento ideale per raccogliere le cipolle, i segnali che indicano che sono pronte per essere raccolte e i modi migliori per conservarle nel modo più efficace.
Se sei appassionato di orticoltura e ami coltivare cipollecontinua a leggere per scoprire i segreti per una raccolta e una conservazione di successo.
Come rendere le cipolle più spesse?
Per prima cosa vediamo alcuni consigli utili per aiutare l'ingrossamento delle cipolle nell'orto di casa.
Innanzitutto, scegli varietà di cipolla note per il loro potenziale di massa. Alcune varietà sono infatti più adatte a produrre cipolle grandi e carnose, un esempio sono le famose cipolle rosse di Tropea.
A livello colturale assicurarsi che il terreno sia ben drenato, sciolto, leggero e con un buon apporto di materia organica. Un terreno con queste caratteristiche permette alle radici di svilupparsi in modo sano, favorendo così l'ingrossamento delle cipolle.
Quando coltivi le cipolle in primavera-estate, mantieni il terreno costantemente umido, ma evita di annaffiare eccessivamente. L'irrigazione regolare ed equilibrata favorisce la crescita delle cipolle, tuttavia un'umidità eccessiva può portare a marciumi o malattie.
È importante anche piantare le cipolle ad una distanza adeguata l'una dall'altra, in modo che abbiano abbastanza spazio per allargarsi, almeno 15-20 cm. Una buona spaziatura consente alle cipolle di crescere senza restrizioni, favorendo così l'ingrasso.
Verso la fine del ciclo colturale, per favorire l'ingrossamento delle cipolle, molti praticano la piegatura del gambo. Questa tecnica consiste nel piegare la parte aerea, cioè il picciolo delle foglie. Questo incoraggia la pianta a concentrare più energia nel bulbo, favorendone l'allargamento.
Quando raccogli le cipolle da terra?
Nella pratica contadina esistono alcuni segnali fondamentali che indicano quando le cipolle sono pronte per essere raccolte.
Primo sguardo all'aspetto delle foglie. Quando la parte aerea della pianta inizia ad ingiallire e ad appassire, è un chiaro segno che le cipolle sono pronte per la raccolta.
Osservate bene anche la parte immediatamente superiore delle cipolle, detta collo. Quando le cipolle sono mature, il collo diventa sottile. Se il collo è ancora spesso e gonfio, le cipolle potrebbero non essere completamente mature e potrebbe essere necessario attendere un po' di più per essere raccolte.
Le cipolle mature avranno generalmente dimensioni e forma standard per la varietà coltivata. Acquisisci familiarità con le dimensioni tipiche delle cipolle che stai coltivando e confrontale con le cipolle del tuo giardino. Se la dimensione corrisponde o è vicina a quella prevista, le cipolle potrebbero essere pronte per essere raccolte.
Puoi anche fare un semplice test manuale per vedere se le cipolle sono mature. Premi delicatamente il dito contro la buccia esterna della cipolla sotto il terreno. Se la buccia è soda e resistente alla pressione, è segno che la cipolla è matura. Se la pelle è morbida o cede facilmente alla pressione, è necessario attendere ancora qualche settimana.
Tieni presente che la maturazione delle cipolle può variare non solo in base alla varietà e alle condizioni di coltivazione, ma anche in base all'epoca della semina. I trapianti autunnali o di fine inverno impiegano più tempo a maturare ed è improbabile che si vedano cipolle molto gonfie. Le cipolle piantate in primavera si raccolgono in minor tempo e si gonfiano meglio.
Osservare attentamente i segnali sopra descritti ti aiuterà a determinare il momento migliore per raccogliere le cipolle per ottenere risultati ottimali.
Come raccogliere le cipolle?
La raccolta delle cipolle richiede una certa cura per evitare danni alle piante e per garantire una conservazione ottimale dei bulbi.
Prima di iniziare la raccolta, assicurati di annaffiare accuratamente il terreno attorno alle piante. Questo aiuterà ad ammorbidire il terreno e renderà più facile estrarre le cipolle.
Con l'aiuto di una forca da giardino, inizia a sollevare delicatamente il terreno attorno alle cipolle. Fare attenzione a non danneggiare le lampadine durante questa operazione. Puoi anche tirare delicatamente le cipolle semplicemente sollevandole da terra, assicurandoti di tenere saldamente il gambo per evitare di strappare i bulbi.
Una volta estratte le cipolle dal terreno, rimuovi delicatamente il terriccio e le radici in eccesso. Evitate di strofinare troppo le cipolle, in quanto la buccia protettiva potrebbe danneggiarsi e comprometterne la conservazione.
Ricorda che la cura e l'attenzione durante la raccolta delle cipolle contribuiranno a preservarne la qualità e garantirne la conservazione a lungo termine.
Come conservare a lungo le cipolle una volta raccolte?
Una volta raccolte, le cipolle possono essere conservate in diversi modi. Una delle tecniche tradizionali è l'asciugatura formando una treccia.
Dopo aver pulito le cipolle, mettetele in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato.
Puoi stendere un singolo strato di cipolle su un tavolo per asciugare o su una griglia. Assicurati che le cipolle non si sovrappongano, in modo che l'aria possa circolare intorno a loro. Lasciateli asciugare per circa 2-3 settimane o finché la buccia esterna non sarà asciutta, sottile e leggermente croccante al tatto.
Una volta essiccate, per fare una treccia con le cipolle, selezionate quelle con i gambi più lunghi e resistenti. Inizia tagliando la parte superiore del gambo, lasciando solo circa 10-15 cm di lunghezza. Prendi tre gambi di cipolla e attorcigliali insieme per iniziare a formare la treccia. Lega strettamente le estremità degli steli con uno spago o un elastico. Successivamente, intreccia le aste in modo simile a intrecciare i capelli. Aggiungere gradualmente le cipolle intrecciando i loro gambi lungo il percorso. Assicurati di disporre le cipolle in modo uniforme e tieni la treccia ben stretta per evitare che si sfilaccino. Lega strettamente gli steli finali con un nodo.
Appendi la treccia di cipolle in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, assicurandoti che non siano esposte alla luce diretta del sole o all'umidità. Controllare periodicamente la treccia per verificare lo stato delle cipolle ed eliminare eventuali cipolle deteriorate o ammaccate per evitare che si diffondano agli altri bulbi.
L'intreccio di cipolle è un metodo tradizionale di conservazione e offre anche un aspetto decorativo. Tuttavia, se preferisci, puoi anche conservare le cipolle essiccate in sacchi a rete o casse di legno, assicurando una buona ventilazione e mantenendo le cipolle al riparo dalla luce e dall'umidità.
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