Da diversi anni nei banchi refrigerati di praticamente tutti i supermercati stanno spopolando alternative vegetariane agli hamburger, crocchette o altre preparazioni di carne. Ma sapevi che puoi prepararli a casa in modo semplice ed economico? Con la nostra ricetta dei burger di lenticchie rimarrai stupito di quanto sia semplice ottenere dei burger gustosi, leggeri, sani in poche mosse e con un buon apporto proteico, adatto ai vegetariani ma perfetto anche per chi desidera un'opzione diversa dalle proteine ​​della carne, senza rinunciare al gusto. Il hamburger di lenticchie hanno un sapore pieno e appagante, una consistenza soda che ricorda molto la classica carne bovina e sono davvero sazianti. Puoi accompagnarli con un bel dado di verdure, un'insalata mista, un bel piatto di pomodori o perché no il classico accompagnamento agli hamburger: le patatine fritte. Potete gustarli cosparsi di una crema di ceci o di arachidi, oppure optare per l'Emmental fuso. Generalmente vengono serviti come secondo piatto, ma insieme ad una porzione di riso integrale e verdure di stagione rappresentano un piatto originale e, soprattutto, equilibrato.

PREPARAZIONE

1

Spuntare, sbucciare la carota e tagliarla a pezzetti.

2

Eliminate l'acqua dalle lenticchie e lavatele sotto l'acqua corrente. In un mixer inserire le lenticchie, la carota, un cucchiaio di olio EVO, sale fino e pepe nero e azionare.

3

Mettete in una ciotola il composto di lenticchie, 5 cucchiai di pangrattato e un uovo e mescolate gli ingredienti.

4

Mettete su un piatto una base di pangrattato, adagiatevi sopra un coppapasta e iniziate a riempirlo con il composto di lenticchie. Con l'aiuto di un cucchiaio, schiacciare il composto all'interno. Una volta riempita la ciotola della pasta, spolverizzatela con il pangrattato.

5

Ripeti il ​​procedimento fino ad ottenere 6 hamburger.

6

Una volta pronte, potete friggerle in padella con un filo di olio EVO a fuoco medio per 5 minuti per lato.

Consigli e suggerimenti

I burger di lenticchie possono essere cotti anche al forno: disponete i burger su una teglia ricoperta di carta forno, spennellate la superficie con un filo d'olio, infornate forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuticontrollando comunque a metà cottura.

In Italia vantiamo almeno quindici varietà di lenticchie, quindi potete variare in base ai vostri gusti e sperimentare la tipologia di lenticchia che preferite o quella più facilmente reperibile nella vostra zona.

Curiosity

Le lenticchie sono piccoli legumi che però racchiudono proprietà straordinarie. Ricche di proteine, fibre, ferro, magnesio e potassio, sono anche molto nutrienti ed energetiche: in 100 g di prodotto troviamo circa 291 kcal.

Sono consigliate a chi soffre di anemia, stanchezza psicofisica e malnutrizione. Contengono potenti antiossidanti e vitamine come la PP, utili per combattere i radicali liberi, aiutare la memoria, la concentrazione e migliorare il metabolismo. Promuovono anche la produzione di latte nelle donne che allattano.

conservazione

I burger di lenticchie vanno mangiati al momento, ma se proprio ne avanza copriteli bene e metteteli in frigo, avendo cura di consumarli eentro 1-2 giorni. La “pasta” cruda si conserva in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni.