La platessa è un pesce facilmente reperibile e versatile, con una forma che ricorda la sogliola, ma un po' più economica di quest'ultima. La platessa è un pesce piatto, che vive sdraiato sul fondo del mare. La carne risulta garapovero di spine e da allora sull'alimentazione dei bambini. Poi povero di grassi e ricco di vitamine e minerali. a delicato. Per queste caratteristiche si presta a diverse ricette e abbinamenti, ed è consigliato nei filetti di passera di mare con capperi e olive, sono una ricetta che sfrutta i sapori del nostro Mediterraneo, e che mi ricorda un po' l'estate. Il procedimento è semplice e veloce, e così potremo creare un piatto gustoso per tutti i palati. In questo caso ho utilizzato i filetti di platessa surgelati, ma li troviamo anche già puliti, al banco del pesce fresco. Cucineremo il nostro pesce in a salsa preparata con pomodorini datterini freschi, a cui aggiungeremo olive nere, capperi e origano fresco. I filetti di platessa si prestano bene anche per la preparazione di deliziose polpette di pesce. Vedere per credere.

PREPARAZIONE

1

Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e soffriggere un filetto di acciughe e capperi sotto sale (precedentemente sciacquati).

2

Fate insaporire l'olio e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti.

3

Aggiungere un cucchiaio d'acqua per diluire un po' la salsa e sfumare con un bicchiere di vino bianco.

4

Aggiungiamo i nostri filetti di platessa e copriamo la pentola con il coperchio.

5

In un paio di minuti il ​​pesce sarà cotto, poi andiamo a condire con olive nere e origano fresco. Aggiungiamo il sale. Lasciate cuocere per un paio di minuti e togliete dal fuoco.

6

Siamo pronti per servire, accompagnando con fette di pane abbrustolito.

Curiosità:

Quando non abbiamo il tempo e l'opportunità di trovare alcuni tipi di pesce, o vogliamo liberarci del pensiero di doverlo pulire, il pesce surgelato è una buona alternativa, che può farci risparmiare molte cene. Certamente il sapore e l'aroma di alcuni tipi di pesce non è paragonabile a quello fresco, ma possiamo comunque dire che anche la versione surgelata mantiene le stesse caratteristiche nutrizionali di quella fresca. L'unico accorgimento è rispettare il corretto scongelamento per evitare che risulti acquoso e con una strana consistenza, oltre che perda gusto e sapore.

A seconda del pesce, se si tratta di crostacei, pesce a cubetti o filetti, rispettare le istruzioni sulla confezione (in alcuni casi è possibile cuocere direttamente il prodotto surgelato). Nel caso fosse necessario scongelare il pesce, lo si lascia in frigo per circa 4 ore prima della cottura. Oppure possiamo usare il nostro amico microonde, utilizzando l'apposita funzione di sbrinamento. In questo modo non danneggeremo il pesce alterandone le caratteristiche. Lo scongelamento con acqua potrebbe anche portare alla perdita di alcune proprietà del pesce.