La pasta con i broccoli è un primo piatto facilissimo e soprattutto veloce da preparare. I broccoli non sono solo un ortaggio a cottura rapida, ma sono molto buoni per te, anche se spesso non sono molto apprezzati a causa del suo odore un po' forte rispetto ad altri tipi di verdure. Il piatto che vi propongo oggi è una pasta secca che si prepara in soli 15-20 minuti. I broccoli fanno parte della famiglia dei broccoli e si distinguono dai cavoli per le gemme, a differenza dei cavoli la cui particolarità sono le foglie. Per questa ricetta è stato utilizzato il classico cavolo cappuccio, ma in alternativa possiamo utilizzare altre varietà come quella del broccolo romano, che ha un colore verde più chiaro e brillante, o il cavolfiore. Inoltre i broccoli sono ricchi di vitamina A, vitamina C, magnesio, calcio e fosforo; è un alimento antiossidante e purificante.

PREPARAZIONE

1

Il primo procedimento da fare è togliere le cimette di broccoli dai gambi e lavarle accuratamente sotto l'acqua.

2

Portare a bollore abbondante acqua salata e immergere i broccoli. Lasciateli cuocere per almeno 5 minuti, dopodiché possiamo abbassare la pasta. La particolarità di questa pasta è quella di cuocere la pasta nella stessa acqua dei broccoli, così da acquisire più sapore.

3

Nel frattempo, in una padella, fate rosolare l'aglio con un filo d'olio.

4

A parte, tagliate dei cubetti di parmigiano.

5

Una volta cotta la pasta, scolatela con l'aiuto di una schiumarola e mettetela direttamente in padella. Saltate bene la pasta (ricordatevi di togliere l'aglio una volta che l'olio sarà insaporito), aggiungete i cubetti di parmigiano e una bella spolverata di pepe nero.

Tecnica

Per dare un sapore più intenso alla pasta ai broccoli, possiamo aggiungere anche un po' di olio e aglio al soffritto di olio e aglio acciughe, così da sciogliersi e dare un sapore più deciso. A piacere potete aggiungere anche pomodori secchi sott'olio o olive nere tritate. Inoltre, puoi aggiungerne alcuni frutta secca tritata o semplicemente del toast grattugiato in padella.