I Joe sciatto è uno dei panini più amati negli Stati Uniti d'America, spesso preparato in occasione di partite di football americano o come gustoso pranzo. La ricetta originale prevede molti ingredienti, tra cui lo zucchero, la senape Digione, jalapeño piccante, aceto e pomodori in scatola ed è una vera bomba calorica! Sembra un panino piuttosto grasso e un po' difficile da mangiare: il nome stesso, “sciatto”, significa davvero “sciatto, disordinato” dovuto al fatto che mangiandolo è facile che il ripieno fuoriesca quasi completamente dal pane. Questa particolarità, però, rende Sloppy Joe il panino perfetto per quei giorni in cui si ha bisogno di un po' di comfort food! Vi proponiamo una ricetta semplificata ma altrettanto buona dello Sloppy Joe, da realizzare con pochissimi ingredienti e in circa mezz'ora, accompagnata dal vostro contorno preferito, come patatine fritte o anelli di cipolla fritti. Se volete abbinarlo ad altri piatti della cucina americana, andate a preparare anche il pollo fritto e la New York Cheesecake di California Bakery!

PREPARAZIONE

1

In una padella capiente dai bordi alti, meglio se antiaderente, versate la carne macinata e portatela sul fuoco.

2

Rosolare la carne a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

3

Mentre la carne rosola, sbucciate la cipolla. Cercate di usare una cipolla piuttosto grande, se avete solo cipolle piccole usatene due. Tagliatelo a cubetti, anche grossolani, secondo il vostro gusto.

4

Togliere il grasso e l'acqua di cottura formata dalla carne scolandola dalla padella, aiutandosi con un mestolo. In alternativa puoi aiutarti con il coperchio della padella.

5

Quando la carne sarà rosolata uniformemente, aggiungete il sale e la cipolla tritata. Mescolate ancora per amalgamare bene e fate sobbollire per 10 minuti.

6

Aggiungere il ketchup coprendo completamente la carne. Aggiungere anche il cucchiaino di salsa Worcestershire.

7

Mescolare e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, per far asciugare i liquidi. Assicurati che la carne non si asciughi troppo.

8

Mentre aspetti che la carne cuocia, dividi i panini. Si consiglia di utilizzare un coltello da pane seghettato, poiché i panini per hamburger sono particolarmente morbidi e si rompono facilmente.

9

Tostare i panini su una piastra molto calda o una padella antiaderente. I panini dovrebbero essere tostati molto leggermente fino a doratura, facendo attenzione a non bruciarli. Mantenete un fuoco medio-basso e metteteli sulla piastra solo quando bolle.

10

Trasferite la parte inferiore del panino nel piatto da portata e farcitela generosamente con il ripieno di carne e salse.

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Sovrapponete anche la seconda metà del sandwich.

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Servi subito Sloppy Joe con il tuo contorno preferito.

Consigli e suggerimenti

Potete sostituire il ketchup con la passata di pomodoro, oppure fare metà dose di entrambi.

Per rendere ancora più gustoso il vostro Sloppy Joe potete aggiungere del formaggio: per restare nella tradizione americana ti consigliamo di usare il cheddar, ma potete usare qualsiasi tipo di formaggio preferite, a pasta semidura.

È importante che la carne non si asciughi troppo: lo Sloppy Joe è un panino che si caratterizza proprio per la sua umidità e morbidezza. Se vedete che troppo liquido si asciuga durante la cottura, aggiungete 1 cucchiaio di acqua calda.

Se non trovate i panini per hamburger potete farli in casa seguendo la nostra ricetta oppure potete utilizzare dei normali panini a rosetta.

conservazione

Ti consigliamo di mangiare subito lo Sloppy Joe. Puoi conservare il ripieno in frigorifero per 2 giorni massimoall'interno di un contenitore ermetico. Scaldatelo al microonde o in padella con 2 cucchiai di acqua calda prima di farcire il panino.

Se hai utilizzato solo ingredienti freschi, puoi congelare il ripieno di Sloppy Joe per un massimo di 1 mese.