Se nel cesto della frutta sono rimaste 3 banane solitarie, ormai annerite, invece di costringervi a mangiarle mollicce o peggio, buttatele via, prova a fare la banana breaD! Un plumcake soffice e goloso perfetto per una colazione abbondante, che ha come ingrediente principale la banana ben matura! Se non hai una teglia puoi usare qualsiasi altro stampo. Il banana bread ha una consistenza umida e compatta, può essere addolcito a piacere e arricchito con cannella, altre spezie, noci tritate grossolanamente o pezzetti di cioccolato fondente. Ve lo proponiamo in una versione semplice, ma potete personalizzarlo con glassa al cioccolato o glassa per un dolce ancora più goloso. In meno di un'ora avrai un banana bread delizioso e facilissimo.

PREPARAZIONE

1

Sbucciare due banane. Tagliatele a fette e mettetele in un frullatore con il succo filtrato di ½ limone. Frullate per pochi secondi, in modo da creare un composto cremoso, poi mettete da parte.

2

In una ciotola capiente unire il burro morbido e lo zucchero. Mescolate con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema dalla consistenza di una pomata. Unite le uova e amalgamate bene il tutto.

3

Aggiungere al composto le banane frullate e il lievito e la farina setacciati. Mescolare accuratamente con una frusta a mano.

4

Spennellare una teglia da plumcake con un filo di olio di semi. Infarinatela leggermente e versate il composto nello stampo. Livellare con una spatola. Sbucciare la terza banana, tagliarla a metà nel senso della lunghezza e adagiarla sul composto.

5

Cuocere in forno statico a 180° per 35 minuti, posizionando nella parte inferiore il banana bread. Dopo 35 minuti fate la prova di cottura, infilando uno stuzzicadenti lungo nella torta: se esce pulito potete sfornarlo e lasciarlo raffreddare.

Consigli e suggerimenti

Per un gusto più piccante puoi aggiungerlo al tuo banana bread 1 cucchiaino di cannella in polvere. Potete aggiungere anche la scorza di limone grattugiata, purché sia ​​biologica o di sicura provenienza.

Se le tue banane sono molto mature, ti consigliamo di farlo ridurre la dose di zucchero da 100 a 70 g. Infatti le banane mature sono già zuccherine e si rischia di ottenere un banana bread troppo dolce.

Se sei intollerante al lattosio o, per qualche motivo, non puoi consumare il burro, puoi sostituire i 100 g di burro con 80 ml di olio di semi. In tal caso unire prima tutti gli ingredienti liquidi e poi unire poco alla volta le farine setacciate, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Puoi tritare grossolanamente 50 g di noci sgusciate e aggiungerli all'impasto. Le noci daranno al banana bread un tocco croccante.

3 banane corrispondono a circa 400 g di polpa.

Puoi usare lo zucchero di canna al posto dello zucchero bianco.

Potete sostituire metà dose di farina 00 con farina integrale.

conservazione

Il pane alla banana può essere conservato a temperatura ambiente, per 2 giorni massimooppure, coperto con un canovaccio pulito. Potete conservarlo anche in frigorifero per 3 giorni, chiuso in un contenitore.

In alternativa potete congelarlo tagliato a fette e già porzionato, quindi lasciarlo scongelare a temperatura ambiente per circa 1 ora. Nel congelatore manterrà per un massimo di 1 mese.

Storia

Il banana bread è un dolce di origine americana, probabilmente la preparazione americana più conosciuta. Sembra che sia nato intorno agli anni '1930 come ricetta per riciclare le banane troppo mature, in un'epoca in cui le persone erano particolarmente attente all'economia a causa della Grande Depressione dopo la crisi del 1929. La ricetta ebbe successo e nel giro di pochi anni il dolce divenne una parte irrinunciabile delle colazioni o dei brunch americani.