Delicato e dall'inconfondibile aroma di vaniglia Crema alla vaniglia è perfetto per farcire torte, pasticcini, croissant e tanti altri dolci. Molto simile al Crema pasticciera, si differenzia in quanto non viene aromatizzato con scorza di limone, ma solo con baccello di vaniglia. Prepararlo è davvero semplice: bastano pochi minuti per ottenere una salsa golosa a cui pochi possono resistere. Ecco come preparare la deliziosa Crema alla Vaniglia con la nostra ricetta: è facile e richiede poco tempo!

PREPARAZIONE

1

Eliminate i semi dal baccello di vaniglia con un coltello affilato e tenete da parte. Versare il latte in una casseruola e inserire anche il baccello di vaniglia vuoto. Portare sul fuoco e scaldare a fuoco basso (non deve bollire).

2

Nel frattempo, in una ciotola, versate i tuorli d'uovo con i semi di vaniglia precedentemente presi e lo zucchero. Sbattere gli ingredienti con una frusta (elettrica o manuale) fino ad ottenere una crema liscia e chiara.

3

Aggiungere l'amido di mais e mescolare bene con la frusta fino a quando non sarà completamente incorporato.

4

Versare la crema di uova ottenuta nel latte caldo e mescolare bene con una frusta per amalgamarli.

5

Cuocere a fuoco basso per circa due minuti e fino a quando la crema non sarà densa e compatta. Nel frattempo continuate a mescolare per evitare che si attacchi alla base.

6

Una volta pronta, togliere la padella dal fuoco e versare la crema alla vaniglia in una ciotola.

7

Copritelo subito con pellicola a contatto per evitare che si formi una fastidiosa crosta. Lasciatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per un paio d'ore prima di utilizzarla nelle vostre ricette.

Accessori

• Pentola
• Ciotola
• Frusta a mano (o sbattitore elettrico)
• Pellicola trasparente
• Coltello tascabile affilato

Suggerimenti e trucchi

• Per ottenere una crema alla vaniglia dall'aroma deciso vi consigliamo di utilizzare il baccello di vaniglia fresca, ma se non lo avete a disposizione potete sostituirlo con l'estratto di vaniglia o con delle bustine di vanillina in polvere, anche se la resa sarà inferiore.
• È importante che nella cottura finale della crema non raggiungere il bollore, altrimenti rischierà di bruciarsi o di essere troppo secco. Se avete a disposizione un termometro da cucina, tenete sotto controllo la temperatura della panna: l'ideale è che rimanga sotto gli 80°C.
• Se stai cercando un modo per sprecare meno cibo, ecco alcuni suggerimenti per riutilizzare i baccelli di vaniglia vuoti raccolta differenziata: metteteli nel barattolo dello zucchero o del caffè per insaporli con la vaniglia, oppure inserite una cialda nella cioccolata calda, oppure provate a coprirla con del cotone e mettetela nei cassetti. Il profumo che si sprigiona è delicato e uno dei migliori in assoluto.

conservazione

Conservare la crema alla vaniglia coperta con pellicola a contatto ed eventualmente in un contenitore ermetico. Consumalo entro 2 giorni massimo.