I waffle sono lì;Versione europea delle cialde del Belgio e della Francia. Si tratta sostanzialmente di cialde croccanti fuori e morbide dentro, cotte su piastre calde che conferiscono il caratteristico aspetto goffrato (grattugiato). Ne esistono diverse versioni in giro per il mondo, ma oggi vedremo quella utilizzata in America e trasportata fino a noi, arricchita però dal cacao che gli conferisce un sapore ancora più gustoso. Possono essere consumati da soli o anche accompagnati da creme spalmabili (solitamente Nutella), zucchero a velo e frutta fresca. Molto buono anche l'accompagnamento con miele e frutta o sciroppo d'acero come nelle frittelle. Preferisco l'abbinamento con zucchero a velo, Nutella e frutta fresca che dona quel tocco di “freschezza” in più.

PREPARAZIONE

1

Separare i tuorli dagli albumi in 2 ciotole diverse.

2

Montare a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche alla massima velocità.

3

Unite lo zucchero ai tuorli e montate fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

4

Quindi aggiungere ai tuorli d'uovo il latte e la margarina sciolta e scaldata. Mescolare.

5

Infine aggiungere la farina,

6

cacao

7

e lievito.

8

Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

9

Scaldare una piastra per waffle elettrica, ungere le piastre con un filo d'olio (con un tovagliolo imbevuto di olio di semi di girasole) e versare il composto nella macchina poco alla volta. Chiudere e cuocere per circa 2-3 minuti, controllando. Cuocere tutti i waffle e servire a piacere