LA Filetti di orata sono un piatto semplice ma gustoso: in meno di 5 minuti avrete dei filetti morbidi e umidi perfetti per essere serviti in bianco con olio, limone e prezzemolo. Potete accompagnare questo piatto con bietole saltate in padella, riso basmati bianco o con patate al forno classiche e intramontabili. Per gli amanti del pesce, vi offriamo ilOrata al saleleggero e veloce da preparare o molto buono Branzino al cartoccio con pomodorini. L'orata è uno dei pesci più pregiati: il suo sapore è delicato e la qualità della sua carne è eccellente. Insomma una ricetta sana e delicata, perfetta per chi non ama il pesce dal gusto troppo forte. Ecco come cucinare i filetti di orata con la nostra semplice ricetta.

PREPARAZIONE

1

Prendete i filetti di orata e verificatene la pulizia: con l'aiuto di una pinzetta da cucina eliminate le lische e privateli della pelle.

2

Spennellare il lato della pelle del pesce con olio extravergine di oliva.

3

Mettere i filetti in una padella leggermente riscaldata; Cuocete il pesce a fuoco medio per circa 5 minuti, adagiato sul lato della pelle, e copritelo con il coperchio.

4

Nel frattempo prendete il prezzemolo, lavatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo; poi tritatela aiutandovi con una mezzaluna.

5

Prendete il succo di limone con uno spremiagrumi e filtratelo con uno scolapasta.

6

In una ciotolina unire il prezzemolo tritato, l'olio extravergine di oliva, il succo di limone e un pizzico di sale fino.

7

A questo punto controllate la cottura dei filetti: quando la carne sarà diventata bianca, l'orata sarà pronta.

8

Spegnere il fuoco e preparare un piatto da portata su cui adagiare il pesce cotto.

9

Disponete sul fondo del piatto un po' della salsa precedentemente preparata.

10

Adagiate il pesce sul piatto e spennellatelo con ancora un po' di salsa al prezzemolo prima di servire caldo.

Accessori

• Pinzette da cucina
• Spina di pesce
• Spazzola da cucina
• Pentola con coperchio
• Luna crescente
• Juicer
• Colino
• Piatto

Suggerimenti e trucchi

• Vi consigliamo di utilizzare un coperchio di vetro per poter controllare la cottura del pesce senza doverlo sollevare.
• Provate una deliziosa alternativa aggiungendo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e olive verdi durante la cottura e otterrete dei Filetti di Orata super gustosi.
• Non buttare gli avanzi di pesce: usa la testa e la lisca per preparare uno squisito brodo di pesce, utile in molte preparazioni come il risotto.
• L'orata deve essere cotta dal lato della pelle, in questo modo il filetto non si restringe.

conservazione

I filetti di orata possono essere conservati in frigorifero, chiusi con pellicola o all'interno di un sacchetto per il congelatore, per un massimo di 1/2 giorni.