Scaloppine di pollo al limone senza burro

I scaloppine di pollo al limone è uno dei piatti più semplici da realizzare, ideale per chi è alle prime armi in cucina ma vuole comunque mangiare qualcosa di veramente buono. È un piatto adatto a tutti e che piace soprattutto a tutti, fa bene a chi ha problemi di dieta e lo è amato anche dai bambini! In questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare l'olio di oliva al posto del burro, il risultato è comunque positivo. La parte più importante di questa ricetta è avere successo creare una crema delicato, senza grumi e della giusta consistenza. Ovviamente questo tipo di cottura è molto indicato anche per la preparazione di fettine di vitello o di lombo di maiale.

Ingredienti per A 8 persone

Petto di pollo: 8 fette
Limoni: 2
Farina 00: qb
Olio Evo: a piacere
Sale fino: qb
Timo limone: a piacere

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 20 minuti
Calorie: 116 calorie/porzione

PREPARAZIONE

Mettere la farina e il timo limone su un piatto.

Cominciate a spremere due limoni il cui succo utilizzerete successivamente durante la cottura. Bisogna stare molto attenti a non far finire polpa e semi nel succo.

Battere la carne con un batticarne o con le mani per renderla più morbida. La cottura sarà molto rapida e le fette non dovranno risultare troppo spesse. Condire il pollo con sale fino su entrambi i lati.

Infarinare il petto di pollo su entrambi i lati. Una volta infarinato, scuotere la farina in eccesso.

Mettete un filo di olio EVO nella padella e iniziate a scaldarlo a fuoco basso.

Rosolare su entrambi i lati a fuoco medio-alto per 2 minuti per lato, aggiungere il succo di limone e cuocere per un altro minuto. Cuocete i petti di pollo 3 o 4 alla volta a seconda della loro grandezza e della grandezza della vostra padella. Lasciare sul fuoco fino a quando non si sarà creata la crema della densità che ritieni giusta.

Una volta cotti spostateli su un piatto e aggiungete un altro filo di olio EVO, cuocete i restanti petti di pollo seguendo lo stesso procedimento. Se i petti di pollo sono molto sottili, basterà un minuto di cottura per lato.

Consigli e suggerimenti

Possiamo aggiungerne qualcuna pepe nero e prezzemolo tritato. Se invece vogliamo rendere più accattivante la presentazione del piatto, possiamo tagliarne qualcuna strisce di scorza di limone utilizzate per il sugo, tagliatele a striscioline e adagiatele sul pollo.

Alcuni preparare la crema a parte e versatela sul pollo durante la cottura, noi non abbiamo usato questo metodo, ma potete sicuramente provarlo.