Le delizie di patate sono le Gnocchi di patate più amato da grandi e piccini. Si preparano in pochissimo tempo e si prestano bene a qualsiasi salsa o condimento. Per cuocere le chicche di patate, basta far bollire dell'acqua salata e aggiungere le chicche a bollore. Scolare il condimento direttamente nella padella quando salgono in superficie. Ci vorrà pochissimo tempo per un piatto eccezionale ed è anche possibile congelarli, mettendoli prima in freezer su una teglia ben distanziata, poi una volta congelati, chiudeteli in un sacchetto per congelatore togliendoli dalla teglia. Saranno sempre pronti per il pranzo dell'ultimo minuto.

PREPARAZIONE

1

Lessate le patate in abbondante acqua fino a quando non saranno molto morbide.

2

Schiacciateli in una ciotola,

3

fateli raffreddare e aggiungete il sale e poca farina alla volta, incorporandola con le mani e impastando su un piano infarinato.

4

Dovrete ottenere un impasto morbido, ma che non si attacchi più alle mani.

5

Procuratene dei pezzettini, allungateli con le mani a formare una salsiccia e tagliateli a tocchetti.

6

Passateli nella farina e adagiateli su una teglia ben infarinata.

Suggerimenti e trucchi

Per velocizzare i tempi di cottura e preparazione delle golosità potete lavare le patate sotto l'acqua corrente, sbucciarle, tagliarle a pezzi né troppo grandi né troppo piccoli, scaldarle in acqua bollente e schiacciarle. Per chi non avesse tempo per queste operazioni preliminari, basterà lavare le patate e cuocerle ancora con la buccia. Non avrete bisogno di sbucciarle, vi basterà metterle nello schiacciapatate (con la buccia ancora attaccata) e schiacciarle. La buccia rimarrà all'interno e la polpa cotta cadrà nella ciotola sottostante.

Regolate la quantità di patate da scaldare, con questa quantità usciranno gnocchi per circa 3 persone (porzioni abbondanti). Potete servirli anche preparando gli gnocchi alla sorrentina o con tutte le salse che più amate. Creando un condimento con le verdure, saranno sia vegani che vegetariani, con una salsa di pesce potranno essere serviti la vigilia di Natale o con un formaggio cremoso perfetto per i bambini.