I Budino alla vaniglia non è altro che un budino alla vaniglia molto cremoso che non necessita di gelatina. La sua preparazione non richiede troppo tempo e la sua semplicità lo renderà ideale per essere offerto e gustato in ogni occasione: è un procedimento che si colloca tra la classica crema pasticcera e la Crema inglese. Con solo uova, latte, panna e pochi altri ingredienti lascerai tutti a bocca aperta con questo delizioso dessert al cucchiaio!

PREPARAZIONE

1

Prendete una casseruola e versateci il latte insieme alla panna fresca.

2

Portare sul fuoco e portare a bollore gli ingredienti a fuoco basso.

3

Nel frattempo, in una ciotola, sbattete i tuorli con l'aiuto di una frusta o di uno sbattitore elettrico.

4

Aggiungere lo zucchero semolato nella ciotola.

5

Continuare a sbattere, se elettrico, a velocità bassa, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

6

Aggiungere anche l'estratto di vaniglia.

7

A questo punto versate l'amido di mais nella ciotola e mescolate bene gli ingredienti con una frusta per sciogliere eventuali grumi.

8

Recuperare il latte e la panna e aggiungere metà di questo composto alla crema appena creata. Amalgamare bene il tutto.

9

Ora versate il composto di uova nella casseruola con il latte rimasto in precedenza.

10

Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere a fuoco basso per circa 2 minuti.

11

Continuare a mescolare con la frusta fino a quando, trascorso il tempo necessario, il risultato sarà una crema densa.

12

Versare subito il composto in bicchierini o tazze adatte al calore. Quindi lasciate riposare il vostro budino alla vaniglia per almeno 2 ore in frigorifero prima di servire.

Accessori

• Piccola casseruola

• Ciotola

• Frusta o sbattitore elettrico

• Cucchiaio da tavola

• Spatola

• Pellicola trasparente

• Bicchieri o tazze

Suggerimenti e suggerimenti

• Prima di servire il vostro budino alla vaniglia, guarnitelo con frutta fresca come frutti di bosco o frutta tropicale, panna montata o deliziose scaglie di cioccolato.

• Prova a sostituire la frutta fresca con una coulis di frutti di bosco o una deliziosa Ganache al cioccolato!

• Per uno spuntino gustoso, vi consigliamo di sbriciolare gli amaretti o i vostri biscotti preferiti sopra il vostro budino alla vaniglia.

conservazione

Il budino alla vaniglia può essere conservato in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per un massimo di 3/4 giorni.

Storia

Le origini del budino risalgono al XIV secolo Inghilterra: qui gli inglesi erano soliti preparare il porridge con bollito di manzo o montone con l'aggiunta di ribes, uvetta, prugne, vino e altre spezie.

Nel 1500 ci fu la prima aggiunta di ingredienti come uova, pane e liquori vari. Il primo budino più simile a un budino risale a Medioevo con la tradizione natalizia del budino di Natale che prevedeva l'aggiunta di farina di mandorle e frutta secca al resto degli ingredienti.

Negli anni la preparazione è rimasta la stessa anche se ha visto aumentare le varianti come il popolare Budino al Cioccolato o il Budino di Mele.