Sebbene il loro nome possa suggerire un'origine francese, i Toast francese ne sono infatti i protagonisti assoluti Brunch americani e si trovano soprattutto in quei bar specializzati in ricette per colazioni gustose e prelibate della cucina statunitense, come pancake e waffle. Riguarda fette di pan brioche immersi in un composto ben amalgamato di uova e latte, conditi con una spolverata di cannella e poi fritti nel burro fuso. Dovrebbero essere serviti insieme a diversi condimenti dolci che ognuno può scegliere come desidera, come sciroppo d'acero, marmellate, confetture, frutta fresca e secca, creme di frutta o crema al cioccolato. Il toast francese ebbe origine ad Albany, New York, nel 1724, l'invenzione di Giuseppe Francese da cui prendono il nome. In Francia si chiamano dolore perdutomentre nel Regno Unito sono conosciuti con il nome di pane all'uovo. Comunque si chiamino, vi assicuriamo che una volta assaggiati deciderete di preparare i French toast per ogni colazione!

PREPARAZIONE

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Per preparare i french toast iniziate rompendo le uova e versando sia gli albumi che i tuorli in un contenitore rettangolare o quadrato. Se non ne avete una, va bene anche una ciotola normale. Sbattere con una forchetta o una frusta, quindi aggiungere i 4 cucchiai di latte.

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Aggiungete anche la cannella in polvere e un pizzico di sale fino. Mescolare bene gli ingredienti con una forchetta fino ad amalgamarli.

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Immergete nella ciotola la prima fetta di pan brioche. Fatela bagnare da entrambi i lati, girandola con l'aiuto di una pinza. Mettete una padella sul fuoco medio nella quale metterete la prima metà del burro. 7

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Aggiungete le prime due fette di pan brioche, cuocendole due minuti per lato, in modo che si dorino senza bruciarsi. Appena saranno pronti trasferiteli su un piatto da portata.

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Condisci il french toast con quello che preferisci. Noi abbiamo scelto di condirli con sciroppo d'acero, frutta secca, purea di uvetta e zucchero a velo.

Suggerimenti e trucchi

Puoi servire toast alla francese creme al mascarpone e alla panna, crema pasticcera, marmellata o creme di frutta secca. Scatena la tua immaginazione!

Se vuoi una versione di Toast francese salato, omettete la cannella e aggiungete invece un pizzico di pepe. Potete poi servirli con formaggio, prosciutto cotto o mousse salata, oppure con uova strapazzate.

Scegline sempre alcuni Pan brioche a fette spesse oppure, in alternativa, utilizzate del pane casereccio in modo da poter tagliare le fette dello spessore desiderato.

Vi consigliamo di utilizzare una padella piuttosto capiente, perché i french toast sono buoni appena fatti, quindi l'ideale sarebbe cuocerne 4 contemporaneamente così da consumarli subito.

conservazione

Il toast francese deve esserlo consumato subito. Si sconsiglia di conservarli e si sconsiglia di congelarli.