Iniziate con la preparazione della frolla: prendete la ciotola della planetaria e inseriteci il burro tritato insieme allo zucchero a velo: mescolate per qualche minuto. Se necessario, questa procedura può essere eseguita utilizzando un mixer.

Sciogliere il sale in 10 ml di acqua e versarli nel mixer.

Rompete le uova e aggiungetele nella ciotola; avviare la macchina e impastare ancora per qualche minuto.

Raccogliete la farina e setacciatela.

Versatela nell'impasto e continuate a lavorare gli ingredienti nell'impastatrice.

Prendete l'impasto e lavoratelo con le mani su un piano di lavoro: il risultato dovrà essere un impasto liscio e senza grumi. Dopo aver formato una palla, avvolgete la frolla con la pellicola e mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti.

A questo punto lavate e asciugate bene le amarene.

Praticate un'incisione al centro, con il coltellino, per estrarre la pietra da ciascuno (per farlo potete utilizzare l'apposito stoner).

Trasferisci le ciliegie in una pentola capiente; aggiungete lo zucchero semolato e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando il liquido vegetale non sarà quasi completamente evaporato. Spegnete la fiamma e fateli raffreddare.

Riprendete l'impasto e, aiutandovi con un mattarello, stendetelo su un piano leggermente infarinato raggiungendo uno spessore di mezzo centimetro.

Prendete una tortiera del diametro di 24 cm, imburratela e infarinatela. Adagiarvi sopra la pasta stesa tagliando l'eccesso.

Far aderire bene la frolla sulla base e sui bordi della teglia premendo leggermente con le mani; bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. A questo punto farcire la torta con uno strato di marmellata di ciliegie.

Aggiungere le amarene precedentemente cotte.

Mettere la teglia in forno statico preriscaldato a 180° e cuocere la torta per circa 40 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati.

Trascorso questo tempo, sfornate la torta e fatela raffreddare; servire la crostata di amarene spolverata di zucchero a velo.