Torta Moretta: la ricetta dove il cioccolato fa da padrone

Ci Torta Moretta è un dolce soffice della pasticceria artigianale italiana, con cioccolato e panna montata, facile e veloce da preparare: è ottimo a colazione da inzuppare nel latte, per una merenda speciale, un dolce di fine pasto o per un compleanno torta amata dai più piccoli ai golosi. La consistenza morbida di questa torta aumenta se lasciata riposare in frigorifero per un paio d'ore prima di essere gustata: in questo modo la torta Moretta riuscirà ad assorbire l'umidità rilasciata dalle creme poste all'interno. Il risultato? un dolce da leccarsi i baffi!

Ingredienti per 6/8 persone

Uova: 3
Zucchero semolato: 150 g
Farina 00: 150 g
Latte intero: 100 ml
Cacao amaro: 30 g
Lievito da forno: 16 g
Burro: 75 g
Crema: 250 ml
Crema di cachi: 200 g
Zucchero a velo: a piacere

Preparazione: 1 ora
Cottura: 40 minuti
Totale: 1 ora, 40 minuti
Calorie: 384Kcal / porzione

PREPARAZIONE

Prendete una ciotola capiente e inserite le uova con lo zucchero semolato all'interno.

Montare gli ingredienti, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico alla massima velocità, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Setacciare la farina insieme al lievito e al cacao amaro; nella ciotola delle uova sbattute aggiungete ora metà della farina setacciata e metà del latte: mescolate delicatamente per evitare di smontare il composto.

A questo punto aggiungete la restante farina e la restante quantità di latte.

Continuare ad impastare aiutandosi con una spatola; poi aggiungete il burro precedentemente sciolto. Amalgamare il tutto.

Dopo aver ottenuto una crema liscia e senza grumi, versatela in una teglia del diametro di 22 cm, precedentemente imburrata.

Mettere la teglia in forno e cuocere a 180 gradi per 40 minuti. Trascorso questo tempo, sfornatela e fatela raffreddare.

Una volta raffreddata, togliete la torta dallo stampo e, aiutandovi con un coltello, dividetela a metà.

Nel frattempo prendete la panna e montatela con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema chiara e spumosa; preparare la crema al cacao in una ciotola che andrà spalmata sulla base.

Disporre la base della torta su un piatto da portata, spalmare la crema al cacao e, dopo aver riempito la sac a poche con la panna montata, formare tanti cespi fino a riempirne completamente la superficie.

A questo punto completate la torta posizionando il secondo disco di torta e spolverizzate con zucchero a velo. Riponete la Moretta in frigorifero e fatela riposare per almeno 2 ore prima di servire.

Accessori

Ciotola
Sbattitore elettrico
Setaccio
Spatola
Stampo con un diametro di 22 cm
Coltello
Sac a poche

Suggerimenti e trucchi

Se preferite potete sostituire il burro con 100 ml di olio d'oliva: in questo modo la preparazione risulterà più leggera ma comunque molto morbida.
Anche la panna può essere sostituita: provate ad aggiungere ad esempio il mascarpone.
Se ti piace l'idea di festeggiare un compleanno a base di cioccolato, ti consigliamo di provare la squisita ricetta di Torta Lindt o quella del morbido Torta di mele al cioccolato.
La torta Moretta può essere servita in tante varianti: farcita con marmellata, con Crema chantilly o con la crema al cioccolato, creata aggiungendo nella preparazione del cacao amaro; Ottime anche le gocce di cioccolato aggiunte per arricchire il ripieno.

conservazione

La torta Moretta può essere conservata in frigorifero, chiusa all'interno in un contenitore ermetico o coperta da una campana di vetro. per un massimo di 3/4 giorni.