Iniziate a preparare il pan di spagna mettendo in una ciotola il cioccolato e fatelo sciogliere sul fuoco a bagnomaria per qualche minuto; poi aggiungete il burro ridotto a pezzetti e amalgamate i due ingredienti. Fateli raffreddare un po'.

In una ciotola capiente mettete le uova insieme allo zucchero semolato.

Avviare la planetaria o le fruste elettriche ad alta velocità per circa 10 minuti.

Quando le uova avranno raggiunto una consistenza abbastanza densa, aggiungete il cioccolato caldo e mescolate, aiutandovi con una spatola, dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare le uova.

Raccogliete la farina e, aiutandovi con un colino, setacciatela bene prima di aggiungerla al composto in due fasi.

A questo punto ungere e infarinare leggermente uno stampo da 22 cm e versarvi la crema creata.

Mettere in forno e cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.

Trascorso questo tempo, togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare completamente il pan di spagna prima di toglierlo dallo stampo.

Ora recuperate le ciliegie precedentemente lavate e, aiutandovi con una denocciolatrice, estraete il nocciolo da ognuna di esse.

Adagiateli in una padella antiaderente insieme a 80 g di zucchero semolato e al Kirsch.

Cuocere gli ingredienti a fuoco vivo per 5 minuti per far uscire tutto lo sciroppo di frutta.

Una volta cotta, passare al setaccio e filtrare il succo prodotto in una ciotolina.

Prendete il pan di spagna e con un coltello dividetelo in 3 dischi dello stesso spessore.

Spennellare il primo strato di pan di spagna al cioccolato con il succo di ciliegia unito a 100 ml di acqua fredda.

Prendete una ciotola e inserite la panna con all'interno 50 g di zucchero semolato; avviare la frusta elettrica e montare gli ingredienti ad alta velocità. Il risultato sarà un composto liscio e spumoso.

A questo punto adagiate il primo strato di pan di spagna su un piatto da portata. Ricopritela con alcune ciliegie precedentemente cotte e metà della panna montata.

Ripetere la stessa operazione anche con il secondo disco.

Completate la torta con l'ultimo strato di pan di spagna. Ricopritela completamente con la restante panna montata (tenete da parte una tazza che servirà per la guarnizione finale).

Stendetelo sia in superficie che sui lati aiutandovi con una spatola liscia.

Ricoprite tutti i bordi della torta con le gocce di cioccolato.

Riempire la sac a poche con la panna montata tenuta da parte e formare delle roselline sui bordi della superficie.

Utilizzando un pelapatate, creare tanti piccoli riccioli di cioccolato fondente.

Distribuire i riccioli di cioccolato nella parte centrale della torta.

Completa la decorazione della tua Torta Foresta Nera posizionando alcune ciliegie intere sopra i ciuffi di crema.