I peperoncino è di origine venezuelana, ed è una varietà molto famosa, oltre che per la sua piccantezza, anche per la bellezza unica della pianta. Acrata è conosciuta in tutto il mondo con tanti nomi diversi. Il termine significa “anarchico” ei colori di questo peperone, cioè rosso e nero, sono quelli del movimento anarchico venezuelano. Si dice anche Chili messicano, nonostante l'origine esatta sia venezuelana. Nei paesi di lingua inglese si chiama Erbaccia Di Caprao erba di capra, ma forse il nome più curioso è quello di pepe viagra, per le presunte proprietà afrodisiache dei frutti. Comunque lo vogliate chiamare, questa particolare varietà di peperoncino è tra le più interessanti in assoluto da coltivare in giardino o in vaso, anche per il valore ornamentale della pianta, quindi non può assolutamente mancare tra gli appassionati.
In questo articolo ne conosciamo le caratteristiche e vediamo qualche consiglio per la coltivazione.
Come viene prodotta la pianta del peperone acrata?
Il peperone acrata appartiene al gruppo dei Capsicum annuumvale a dire i peperoncini piccanti più popolari al mondo. La pianta è molto particolare, in quanto cresce come un alberello e può raggiungere anche i 2 m di altezza! Sviluppa un gambo centrale più forte, che si ramifica densamente in alto, formando una bella corona densa.
Le foglie sono di colore verde scuro, di forma ovale e appuntite all'apice. Sono più grandi nella parte inferiore della chioma, più piccoli nella parte medio-apicale della chioma.
Le foglie, ma anche i rami e il fusto, sono fortemente pubescenti, cioè ricoperti da una sottile peluria grigiastra, che conferisce alla pianta nel suo insieme un aspetto argenteo ed elegante.
I fiori sono semplici, nascono all'ascella delle foglie e hanno la tipica corolla bianca dei peperoncini. Ogni pianta di acrata, anche se coltivata in vaso, ne produce molte, quindi la produttività è elevata.
Di che colore sono i peperoni acrata?
I peperoni di Acrata sono unici al mondo. La forma è leggermente arcuata, le dimensioni raggiungono i 5-6 cm, la buccia va da liscia a leggermente rugosa. Nascono dritti, quindi risaltano sui rami. Il colore è variabile. All'inizio gli acrata sono verdi, poi diventano nero scuro lucido, per poi diventare rosso fuoco a piena maturazione. Questo crea un bell'effetto cromatico, in quanto sulla pianta si possono vedere contemporaneamente 3 peperoni di colore diverso: verde, nero e rosso.
La consistenza dell'acrata è croccante, con ottima compattezza della polpa anche dopo la maturazione. Il sapore è ovviamente speziato, leggermente piccante, leggermente fruttato, il che lo rende ottimo per accompagnare piatti di carne e pesce. Il sapore rimane ottimo anche se essiccato.
Il grado di piccantezza è medio ed è compreso tra 30,000 e 50,000 Shu sulla scala Scoville. Quindi un peperoncino piccante, ma alla portata di tutti, più gradevole, ad esempio, di quelli focosi peperoni habanero.
Qual è il clima adatto per la coltivazione di acrata?
A differenza della maggior parte dei peperoncini molto sensibili al freddo, il peperoncino acrata è più rustico, essendo infatti in grado di sopportare temperature rigide fino a circa 5 °C. Ciò significa che le piante di acrata possono sopravvivere all'inverno ed essere coltivate come perenni, soprattutto se coltivate in vaso.
L'esposizione migliore è in pieno sole, anche se sono tollerate posizioni più riparate a mezz'ombra.
Qual è il terreno migliore per il peperoncino acrata?
Il peperone acrata ama i terreni sciolti e ben drenati, con una discreta dotazione di sostanza organica. In piena terra è possibile fornirne alcuni fertilizzante organico la compost maturo oppurehumus di lombricoevitare invece il letame maturo.
Nella coltivazione di acrata in vaso si può optare per a terriccio specifico per peperoncini oppure un mix di substrato composto da terriccio universale di buona qualità mescolato con perlite per garantire un buon drenaggio.
Semina di peperoncini acrata
La coltivazione del peperoncino acrata parte dal semi (che puoi acquistare online). Tuttavia, sempre più vivai offrono piantine coltivate pronte per il trapianto.
La semina, nei modi e nei tempi, segue le stesse regole che abbiamo già tracciato per la classici peperoncini piccanti.
Distanze di trapianto degli acrati
Una volta ottenute le piantine di acrata, acquistate o autoprodotte, si procede al trapianto, che avviene solitamente all'inizio della primavera, tra aprile e maggio. Nella coltivazione in piena terra bisogna fare attenzione alle distanze, in quanto la pianta ha uno sviluppo rigoglioso. Si consiglia di porre a dimora le piantine di acrata ad una distanza di 1 m l'una dall'altra, lasciando almeno 1.5 m tra le file.
In un vaso si pone una sola piantina, utilizzando un contenitore di almeno 40 cm di diametro e altrettanto profondo.
Cure colturali da dedicare al peperone di acrata
Le piante di peperone di Acrata hanno bisogno di pochissime cure. Se la tua zona è ventosa è consigliabile preparare ad esempio un supporto per ogni singola pianta utilizzando canne di bambù.
Le piante di Acrata crescono molto alte, quindi è bene evitare danni da allettamento dovuti al vento.
L'irrigazione deve essere moderata ma costante, soprattutto nella fase iniziale della ripresa vegetativa. Dopo l'estate le irrigazioni possono essere sporadiche, da sospendere del tutto in prossimità della raccolta per aumentare la piccantezza.
Per quanto riguarda i parassiti le piante sono molto rustiche e non soffrono di particolari problemi. Fai solo attenzione al ragnetto rosso in piena estate, la cui presenza si nota dall'ingiallimento delle foglie.
Quando raccogliere i peperoni acrata
Come accennato, il peperone di acrata è completamente maturo quando il colore della buccia vira dal nero al rosso. I frutti maturi persistono a lungo sulla pianta senza danneggiarsi, quindi possono essere raccolti al momento del bisogno. Ad alcuni piace il sapore quando il pepe è ancora nero, ma la piccantezza assoluta ne risente.
Se si desidera raccogliere e conservare i semi
e per utilizzarli per future coltivazioni, utilizzate i peperoni di acrata che sono appena diventati rossi, a questo scopo non lasciateli troppo a maturare sulla pianta.
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