Credo che non esista ricetta di riciclo più semplice e veloce del riso saltato. Tutto ciò che serve è un avanzo di risotto allo zafferano per portarlo in tavola reinvenzione di un primo classico. Non sarà necessario aggiungere nulla, a meno che non vogliate personalizzarlo o arricchirlo, magari con del formaggio grattugiato o delle erbe aromatiche, come il prezzemolo. Il riso saltato è anche noto ai più per il suo ruolo di a protagonista nel ristorante di Hell's Kitchen: Penso che abbia fatto più vittime dell'uovo in camicia di Masterchef. Questo per dirvi che è soprattutto dietro le ricette più semplici che ci sono grandi insidie. Vediamo insieme la ricetta del riso saltato e i consigli per ottenerne uno crosta perfetta.

PREPARAZIONE

1

Le porzioni non sono indicate perché tutto dipende dalla quantità di riso rimasta.
Stendete il risotto allo zafferano avanzato su un foglio di carta da forno. Pressate bene per compattarlo e dargli una forma tonda delle dimensioni della vostra padella.
Lo spessore ideale che vi permetterà di ottenere una bella crosta è di un centimetro.

2

Scaldare un filo d'olio in una padella, quindi, aiutandosi con la carta da forno, trasferire delicatamente il riso nella padella.
Fate soffriggere per 5 minuti, poi aiutandovi con un coperchio, girate e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Servite il riso ben caldo.