Lasagne al pesto e carote con la deliziosa ricetta

Uno dei miei abbinamenti preferiti è il pesto con le carote. Penserete che mi accontento di poco e forse è anche vero, ma questa ricetta di lasagne al pesto e carote vi conquisterà. Perché? Per prima cosa preparatevi al volo: niente besciamella e niente altra lunga preparazione. Aprite il frigorifero, tirate fuori gli ingredienti e montate. Giusto. In secondo luogo, perché è davvero goloso e filante e scoprirai come. Forse per alcune di voi sarà un sacrilegio, ma so che molte donne fanno il pendolare tra casa, ufficio e varie attività per bambini e quando arrivano a casa devono anche inventare qualcosa da portare in tavola. Sai che noi di BurroFuso vogliamo offrirti ricette alla portata di tutti e ideale per queste situazioni di emergenza. Ed eccomi qui con la ricetta più veloce del web! Prova anche la ricetta delle lasagne al pesto. Se questi stuzzicheranno la tua fantasia, ti piaceranno sicuramente!

Ingredienti per A 2 persone

Lasagne rettangolari: 6
Carote: 2
Pesto: 1 confezione
Ricotta: 250 gr
Fette sottili: 3
Latte: a piacere
Formaggio grattugiato per finire: a piacere

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: 50 minuti
Calorie: 530 kcal/100 g

PREPARAZIONE

Per prima cosa prendete la ricotta e trasferitela in una ciotola. Mescolate velocemente per ammorbidirlo. Quindi aggiungere due cucchiai abbondanti di pesto e mescolare. Se risultasse troppo compatta (dipende tutto dalla ricotta), aggiungete un goccio di latte. Dovrai ottenere una consistenza cremosa. A piacere potete aggiungere anche qualche cucchiaio di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino).

Ora pulite le carote e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.

A questo punto il grosso del lavoro è fatto. Non vi resta che comporre le vostre lasagne alternando i vari ingredienti.

Disporre un velo di crema di ricotta e pesto sul fondo di una teglia adatta alla cottura in forno. Disporre le sfoglie di pasta secca per lasagne (andrà bene anche quella del banco frigo), spalmare un terzo di crema di ricotta, cospargere con un terzo delle carote e rifinire lo strato con pezzetti di formaggio o altro formaggio filante. Continuate fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti. Con le dosi indicate arriveranno tre strati.

Completate con qualche goccia di pesto qua e là e una grattugiata di parmigiano.

Infornate a 180°C per 30 minuti. Servire caldo.

Tecnica

Se utilizzate le lasagne secche, vi consiglio di prepararle il giorno prima (o la mattina per la sera) in modo che la pasta si ammorbidisca prima grazie agli altri ingredienti.