Hamburger di ceci, un panino alternativo

Siamo abituati a pensare all'hamburger come alla classica polpetta in un soffice panino con salse, pomodoro e insalata. L'hamburger di ceci è uno variante vegetariana in questo classico ristorante fast food. Questo non significa che sarà meno gustoso e meno spazzatura! Preparare la polpetta per l'hamburger di ceci è davvero semplice, basta un mixer e un po' di fantasia. Ho pensato di aromatizzarlo con cetriolini sott'aceto e senape, ma vi consiglio di provarlo anche con i pomodori secchi. Scoprirete che è possibile ottenere un panino gustoso anche senza la carne perché sono i sughi e i condimenti a fare la differenza. È una ricetta perfetta se hai ospiti vegetariani durante una grigliata all'aperto: vi dimostrerete attenti alle loro esigenze sforzandovi di portare in tavola qualcosa di diverso dalle solite verdure grigliate. Sono ottimi se hai bambini a cui non piace mangiare verdure e legumi. Visti in questa forma faranno meno chiasso. Vediamo insieme come preparare questi burger di ceci, alternativa vegetale al classico hamburger.

Ingredienti per A 4 persone

Ceci: 1 lattina
Cetriolini sottaceto: 2
Senape in grani: 1 cucchiaio
Uovo: 1
Formaggio grattugiato: 2 cucchiai
Pangrattato: a piacere
Aggiustare di sale
Pepe quanto basta
Panini per hamburger: 4
Pomodoro: 1
Tagliata sottile o formaggio cheddar: 4 fette
Salse a piacere: a piacere

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti
Totale: 25 minuti
Calorie: 214 kcal/100 g

PREPARAZIONE

Preparare l'hamburger di ceci è piuttosto semplice. Tutto ciò che serve è un robot da cucina per frullare gli ingredienti.

Scolare i ceci dal liquido di conservazione e sciacquarli accuratamente sotto l'acqua. Per renderla meno faticosa, aiutatevi con uno scolapasta o una cola, poi trasferiteli nel robot.

Aggiungere l'uovo, la senape, i cetriolini, il formaggio grattugiato e un po' di pepe a piacere. Per il sale vi consiglio di aspettare perché molto sapore è dato dagli ingredienti.

Frullate fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungere il prezzemolo e mescolare velocemente. Togliere la lama e trasferire il composto in una ciotola. Iniziate ad aggiungere il pangrattato fino ad ottenere una consistenza soda ma non troppo asciutta.

Dovrebbero bastare un paio di cucchiai. In ogni caso vi consiglio di aspettare qualche istante prima di aggiungere il cucchiaio successivo in modo da dare il tempo al composto di assorbirlo.

Prendi un tagliapasta delle dimensioni del tuo panino. Se non ce l'hai, fai la polpetta con le mani, non deve essere perfetta. Ritaglia anche 4 pezzi di carta da forno.