Ci Frittata Di Spinaci Al Forno è il piatto ideale per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto! Una frittatina di uova sofficissima e leggerissima montata e mescolata con spinaci freschi precedentemente cotti in padella con un filo d'olio, perfetta per una cena sana e completa. Se preferisci, però, puoi anche usare spinaci surgelati, sbollentate e poi saltate in padella. La frittata di spinaci è arricchita con cipolla, Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe, ma può essere speziata a piacere. Si tratta di un secondo piatto vegetariano ma che, con gli opportuni accorgimenti, può diventare anche vegano o adatto a chi segue una dieta onnivora. Cottura in forno lo rende più corposo e solidoma davvero leggeri e facilissimi da preparare e cucinare!

PREPARAZIONE

1

Dopo aver tolto le foglie danneggiate e tagliato i gambi più duri delle foglie di spinaci, lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente per eliminare ogni residuo di terra e fatele scolare l'acqua in eccesso. Poi sbucciate la cipolla, dividetela a metà e tritatela in uno sbattitore elettrico.

2

Versare l'olio extravergine di oliva in una padella ampia e dai bordi non eccessivamente alti. Accendi il fornello a fiamma media. Non appena l'olio si sarà riscaldato, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere per 1 minuto.

3

Aggiungere gli spinaci ben scolati: è importante che non siano troppo bagnati per non schizzare l'olio. Fateli cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando l'acqua sarà completamente evaporata e gli spinaci ben asciugati.

4

Mentre gli spinaci cuociono, rompi le uova e versa i tuorli e gli albumi in una ciotola. Con una forchetta, una frusta a mano o una frusta elettrica a media velocità, lavorate velocemente le uova insieme a 1 cucchiaino raso di sale e 1 pizzico di pepe. La quantità di sale può variare in base al proprio gusto personale.

5

Aggiungere il parmigiano alle uova e incorporarlo sempre sbattendo tutto il composto.

6

Appena gli spinaci saranno ben cotti, potete spegnere la fiamma e unirli subito alle uova con il parmigiano. Mescolate energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

7

Ungete leggermente una teglia rettangolare di 20x15 cm. Distribuire il burro sul fondo della padella e sui lati. Versate il composto all'interno, cercando di distribuire bene gli spinaci.

8

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

9

Sfornate la frittata di spinaci e lasciatela raffreddare per 10 minuti. Usando una spatola o una paletta, sformare la frittata su un tagliere di legno. Con un coltello dividetelo in quadrati della grandezza che preferite e servite.

Consigli e suggerimenti

Puoi aggiungere alla frittata di spinaci le tue spezie preferite: curry, paprika, curcuma, peperoncino e noce moscata, oppure erbe aromatiche come l'anetoun'erba che esalta particolarmente il gusto degli spinaci.

Potete aggiungere all'impasto anche cubetti di provola affumicata o un altro formaggio a pasta semidura come Fontina, Asiago o Montasio. Potete anche versare nella padella dei cubetti di mozzarella ben strizzati, pressandoli leggermente in modo che affondino nel composto.

Potete anche aggiungere alla vostra frittata di spinaci dei cubetti di pancetta precedentemente fritta, in modo da insaporirla ancora di più.

Puoi cucinare gli spinaci in diversi modi prima di aggiungerli all'uovo. È possibile cuocerle al vapore o bollite, ma in entrambi i casi vi consigliamo di strizzarle bene.

Potete sostituire la cipolla con uno spicchio d'aglio che toglierete prima della cottura.

Puoi evitare di imburrare la padella utilizzando un foglio di carta forno leggermente oliato. In questo modo la vostra frittata di spinaci sarà ancora più leggera e genuina!

conservazione

Potete conservare la frittata di spinaci in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2 giorni massimo. Si sconsiglia di congelarlo.