Pancarrè, detto anche pagnotta di pane, è un tipo di pane molto morbido, fragrante e profumato, perfetto da tostare e ricoperto da un velo di marmellata di more o di arance per una colazione buona e genuina, ma ottimo anche come pane per accompagnare i pasti principali della giornata. Composto da pochissimi ingredienti, si prepara in pochi minuti e la maggior parte del tempo consiste nell'attesa della lievitazione, che dura circa 4 ore. Non ha conservanti o additivi chimici ed è un'alternativa molto salutare al pane in busta, che spesso ha uno sgradevole odore di alcol. Con il pancarrè puoi preparare toast, tramezzini, piccole tartine per aperitivi, di tutto e di più! L'accessorio indispensabile per la cottura di questo pane è un lungo stampo rettangolare, il classica teglia da plumcake. Ti assicuriamo che seguendo la nostra ricetta smetterai di comprare il pane per tramezzini confezionato e lo farai sempre a casa!

PREPARAZIONE

1

Setacciare la farina in una ciotola. Nel frattempo sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte.

2

Nella ciotola con la farina versate il latte con il lievito e lo zucchero, il sale e l'olio.

3

Mescolare inizialmente con la spatola, poi procedere ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.

4

Una volta lievitato, trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata e stendetelo con l'aiuto di un mattarello.

5

Arrotolate l'impasto su se stesso e adagiatelo in una teglia da plumcake foderata di carta da forno – Copritela con la pellicola e lasciate lievitare per altre 2 ore.

6

Spennellare con il latte e infornare a 180° in modalità statica per 40 minuti.

Consigli e suggerimenti

Se siete intolleranti al lattosio potete utilizzare anche il latte vegetale, nelle stesse dosi.

Fate lievitare il pancarrè a temperatura costante. Puoi metterlo nel forno spento con la luce accesa.

conservazione

Il pancarrè si conserva in un sacchetto di plastica chiuso per 3-4 giorni al massimo. In alternativa potete affettarlo e congelarlo.