Per il ripieno di questa crostata integrale cercavo qualcosa di goloso e originale. Allora mi venne in mente che nella dispensa ne tenevo gelosamente un barattolo marmellata di limoni. Il sapore aspro di lui, da solo, non è molto apprezzato a casa mia, quindi mi è venuta l'idea di mischiarlo con Philadelphia. L'idea originale era quella di utilizzare il mascarpone, ma ho preferito rimanere un po' più leggero. La crostata integrale è ottimo per la colazione grazie alla presenza di una maggiore quantità di fibre. Il suo sapore rustico si sposa bene con tutti i tipi di marmellata, in particolare con i frutti di bosco: vedere per credere. Anche in questo caso ho optato per la pasta frolla senza burro, ma potete tranquillamente utilizzare la ricetta classica e sostituire metà della farina 00 con la Farina integrale.

PREPARAZIONE

1

Per prima cosa preparate la pasta frolla. Mescolare i due tipi di farina, zucchero e lievito.

2

Aggiungere l'olio e l'acqua e iniziare a mescolare con un cucchiaio.

3

Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e dategli la forma di una pagnotta. Lasciatela riposare in frigorifero avvolta nella pellicola per alimenti per almeno un'ora.

4

Poi stendetela con l'aiuto di un foglio di carta da forno fino ad uno spessore di mezzo centimetro. Rifilate i bordi, filtrando l'eccesso per le decorazioni e bucherellate il fondo.

5

Amalgamare il formaggio con la marmellata creando una crema. Farcire la crostata e completare decorando con la pasta in eccesso che avrete rimescolato. Cuocere a 180°C per 35 minuti.