Crostata alla Nutella, un classico sfizioso per la merenda

Ricordo ancora quando da bambino facevo merenda con mia nonna. La crostata alla Nutella era un classico e uno dei miei preferiti. Nemmeno io ero immune al fascino della Nutella e per me è stato un momento di festa, quasi di trasgressione, visto che non la mangiavo spesso. Anche se la nonna l'ha comprato già fatto, è stata bravissima e ricreare in casa questo dolce ha permesso di riaffiorare tanti ricordi. Potete preparare la base di pasta frolla delle crostate sia con la ricetta classica che con quella senza burro. Inoltre, vista la facilità, potete anche dividere la preparazione creando la crostata di mele con la stessa base. I golosi, giovani e meno giovani, ti ringrazieranno. In alternativa potete preparare la classica crostata, nella versione grande. Allo stesso modo potete farcire le crostate con altre creme o con della buona marmellata.

Ingredienti per A 6 persone

Farina: 250 g
Zucchero di canna: 125 g
Acqua: 65 g
Olio di semi: 35 g
Olio Evo: 35 g
Lievito: 1/2 bustina
Sale: 1 pizzico
Nutella: a piacere

Preparazione: 45 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 65 minuti
Calorie: 260 kcal/100 g

PREPARAZIONE

Dopo aver scelto quale tipo di pasta frolla utilizzare, procedere con la preparazione. Ho scelto la versione senza burro per comodità. In effetti, lo trovo più facile da lavorare e da preparare rispetto a quello tradizionale.

Sciogliere lo zucchero nell'acqua, quindi unire i due tipi di olio fino a formare una sorta di emulsione. Unite poi la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno, trasferite su una spianatoia e formate un impasto. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno un paio d'ore.

Poi stendetela con un mattarello spesso mezzo centimetro e con un coppapasta ricavate dei dischi dal diametro leggermente più grande di quello dello stampo.