Ora fai il marmellata di more nella tua cucina è semplice ed emozionante! Con questa ricetta porterete in tavola una vera delizia. Là marmellata di more è un ottimo modo per iniziare dolcemente la giornata. Una ricetta con solo tre ingredienti e facile da realizzare. Insomma, un dolce tramandato da generazioni, una conserva tutta naturale, senza l'uso della pectina. La confettura di more può essere gustata spalmata su una fetta di pane abbrustolito o su fette biscottate, ottima per farcire torte o per gustose crostate. Il more si trovano ai margini del bosco in piena maturazione nei mesi di agosto e settembre. Le more sono considerate bacche, come lamponi, fragole, ribes o mirtilli. Con gli ingredienti di questa ricetta è fatta un vasetto di marmellata di circa 300 grammi.

PREPARAZIONE

1

Prendi delle belle more grosse.

2

Pulite le more eliminando eventuali piccioli o spine rimanenti. Lavateli sotto l'acqua corrente per qualche minuto e poi scolateli per un po' in uno scolapasta.

3

In una casseruola capiente mettete le more, poi aggiungete lo zucchero e qualche goccia di limone

4

Infine, mescolate la marmellata con un cucchiaio di legno.

5

Accendete il fuoco e portate a bollore. Continuare a mescolare deve raggiungere la giusta consistenza.

6

Fate bollire per circa 20/25 minuti

7

A fine cottura passate con un frullatore ad immersione per un minuto.

8

Alla fine verificate la consistenza mettendo in un piattino mezzo cucchiaino di marmellata di more, inclinate il piatto, quando sarà pronto, si raffredderà farà fatica a scivolare sul piatto inclinato.

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Mettere la marmellata di more selvatiche ancora bollente nei vasetti di vetro sterilizzati fino a mezzo centimetro dal bordo.

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Fermati e gira per favorire il vuoto. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Quando saranno fredde verificate che sia avvenuto il sottovuoto premendo al centro del tappo, NON sentirete il classico click-clack.

Accessori

• Colino
• Pentola grande
• Cucchiaio di legno
• Impastatrice ad immersione
• Piattino
• Barattolo di vetro con coperchio

Consiglio e conservazione

I vasetti usati devono essere ben sterilizzati se avete intenzione di fare scorta di marmellata per l'inverno, il vasetto può essere riutilizzato più volte mentre il coperchio è sempre nuovo.

Per capire se il vuoto è andato a buon fine, controlla che il tappo non faccia il classico click-clack. Le muffe compaiono, sotto forma di chiazze, in superficie e sono facilmente identificabili ad occhio nudo, in questo caso il prodotto è da buttare!

La marmellata di more si conserva per sei mesi in un luogo fresco e asciutto. Se apri il barattolo, la marmellata verrà riposta in frigorifero e durerà 4 giorni.

E' possibile diminuire o aumentare la quantità di zucchero a proprio piacimento, se la si diminuisce la cottura sarà più lunga e viceversa.