Biscotti speziati? Ma esistono? E sono buoni? Se non hai mai provato il speculoos probabilmente ti sei posto una di queste domande leggendo il titolo della ricetta. La risposta è sì per ciascuna delle domande. Il speculoos Sono biscotti alle spezieprecisamente noce moscata, pepe nero, Chiodi di garofano e soprattutto cannella. E non sono solo buoni, sono travolgenti. Sono nati tra Belgio e Olanda, ma sono inconfondibili sapore aromatico li ha resi famosi e apprezzati in tutta Europa e Nord America, soprattutto dalla loro versione in spalmare la crema. Sono croccanti e generalmente hanno una delizioso colore nocciola dorata. Sono perfetti a Colazione o per un Tuo anche come ingrediente per dessertad esempio come base per a torta di formaggio.

PREPARAZIONE

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Per preparare i biscotti speculoos, mettere la farina e il burro freddo a pezzetti in un frullatore.

2

Mescolate fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.

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Mettere il composto ottenuto su un piano di lavoro, creare una classica forma a fontana e aggiungere lo zucchero di canna e mescolare.

4

Aggiungere tutte le spezie in polvere e il bicarbonato di sodio. Mescolate.

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Versare l'acqua e impastare con le mani.

6

Impastate fino ad ottenere un impasto compatto. Ci vorrà un minuto.

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Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Ciò consentirà alle spezie di rilasciare tutto il loro aroma.

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Trascorso questo tempo, prendete l'impasto e stendetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato, aiutandovi con un mattarello.

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Ottenere una sfoglia di circa 3-4 mm di spessore.

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Ora, con uno stampino per biscotti del diametro di 6 cm x 4 cm, fate gli speculoos.

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Usa tutto l'impasto. In questo modo otterrete circa 40 pezzi. Disponete i biscotti su una teglia foderata di carta da forno.

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Cuoceteli in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 20 minuti. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente.

Accessori

• Mattarello
• Mixer
• Teglia + carta da forno
• Stampo per biscotti rettangolare 6 x 4 cm

Suggerimenti e suggerimenti

• A vostro gusto, potete sostituire alcune spezie, ad eccezione del cannellaindispensabile in quanto conferisce ai biscotti il ​​loro caratteristico colore e sapore.
• Puoi anche usare stampini con forma natalizia o di qualsiasi forma.
• Puoi anche usarlo zucchero normalema da non perdere il tipico nota di melassati consigliamo di usarlo zucchero di canna or zucchero marrone scuro.

Curiosity

Nei Paesi Bassi, nel paese di Eeklo, i lavoratori locali facevano colazione con a sandwich con burro E altre ancora… speculoos sbriciolati. Perché non provare il nostro speculoos comunque?

M.a cosa significa speculoos?

Non si sa esattamente. C'è chi crede alla parola speculoos deriva dal latino specie, che significa spezie, altri sono convinti che derivi dagli stampi in legno usati per produrre i biscotti, stampi sui quali vengono scolpite le sagome dei personaggi tradizionali che vengono poi stampate sulla pasta biscotto con una leggera pressione, infatti , in modo speculare. Per chi li ama, invece, speculoos significa soprattutto casa profumata di buono, biscotti che scaldano il cuore e coccolano i sensi, e un tesoro di ricordi dal sapore di cannella. Ci ricetta oggi ci riporta a questa atmosfera.