Chi non conosce i brownies? Sono probabilmente i dolci d'oltremare più famosi nel nostro paese. Sono buonissimi, ricchi e cioccolatosi, ma anche molto semplici da fare in casa. La versione che vi propongo è quella base, dove l'unico protagonista è il cioccolato ed è tanto facile da trasformare in una versione gluten free, semplicemente sostituendo la farina 00 con una farina speciale senza glutine o maizena. Io ho utilizzato il Bimby per la preparazione dell'impasto ma nella ricetta trovate il procedimento indicato anche per chi non ha questo robot da cucina. Gli americani, come sappiamo, amano strafare, quindi ci sono varie versioni di questi deliziosi cubetti di torta: con glassa al cioccolato, con nocciole, noci o noci pecan, aromatizzati alla menta o alla vaniglia. Nulla vieta di arricchire la ricetta base con altri ingredienti di vostro gusto o di prepararla nella versione bianca, i blondies. Potete servire i brownies con una pallina di gelato alla crema, con una salsa alla vaniglia o una crema, o magari fatevi tentare dalla panna montata, ma sono perfetti anche così, da soli, accompagnati da un tè o un caffè, magari il tuo. Americano.

PREPARAZIONE

1

Spezzettare il cioccolato e frullarlo con un mixer.

2

Fatelo sciogliere insieme al burro a Bagno Maria.

3

Unite poi tutti gli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

4

Trasferire in una teglia quadrata foderata di carta da forno.

5

Cuocere a 180°C per 15 minuti. I vostri brownies saranno pronti quando la superficie sarà leggermente screpolata. Fateli raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarli a quadratini.

Consigli e curiosità sui brownies

La nostra ricetta come vi abbiamo detto in premessa è quella base, cioè con la presenza di solo cioccolato. Tuttavia, per i più golosi ci sono tante versioni per aggiungere altri ingredienti: Nocciole or Noci pecan. Ma parlando della storia di questi cookie: sai come sono nati? Ebbene, si dice che siano stati preparati per la prima volta nel 1892 a Chicago in occasione delle celebrazioni del 400 anni dalla scoperta dell'America. Una nobile donna, una certa Bertha Palmer, chiese alla sua cuoca personale di creare un dolce che non creasse problemi a portarlo in giro per le strade, senza sporcarsi mani e vestiti. Così sono nati i Brownies! Certo oggi sarebbe un po' difficile non sporcarsi visto che i Brownies hanno un cuore morbido di cioccolato… Ma che importa? Di fronte a tanta gioia, leccarsi le dita è d'obbligo...