Introduzione

I Polpette di riso sono degli sfiziosi stuzzichini da mangiare in piedi durante un buffet o da gustare caldi a tavola come antipasto o un ricco secondo piatto. Se sei un amante del genere, ti proponiamo la ricetta per questi Polpette Di Melanzane, bocconcini vegetariani ottimi da servire durante un aperitivo. Aggiungi un cubetto di mozzarella all'interno delle tue polpette di riso per renderle filanti, oppure farcisci con un semplice ragù di carne: viaggia con la tua fantasia e il risultato sarà perfetto!

PREPARAZIONE

1

In una casseruola versare acqua leggermente salata e metterla sul fuoco a fuoco vivo; quando raggiunge il bollore, aggiungete il riso. Cuocete per circa 15 minuti, sempre mescolando.

2

Trascorso il tempo, scolare il riso e farlo raffreddare, tenendolo da parte.

3

Nel frattempo raccogliete il prezzemolo e, dopo averlo lavato sotto l'acqua corrente e asciugato bene, tritatelo aiutandovi con un coltello o una mezzaluna.

4

In una ciotola capiente aggiungete il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un uovo e il riso ormai raffreddato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

5

Quindi aggiungere il secondo uovo e continuare a mescolare il tutto.

6

Prendete circa 25 g di impasto e formate con le mani delle palline della stessa dimensione.

7

In un piatto versate il pangrattato e fate rotolare ogni pallina all'interno.

8

Prendete una teglia e foderatela con carta da forno. Adagiate sopra tutte le polpette, tenendole ben distanziate tra loro. Spennellateli con olio d'oliva aiutandovi con un pennello da cucina.

9

Al termine di questo passaggio, preriscaldare il forno a 180 gradi.

10

Mettere la teglia all'interno e far cuocere le polpette per circa 25 minuti in forno in modalità statica.

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Le vostre polpette di riso saranno cotte quando saranno dorate e croccanti.

Accessori

• Pentola

• Cucchiaio da tavola

• Luna crescente

• Una grande scodella

• Piatto

• Carta da forno

• Teglia

• Spazzola da cucina

Suggerimenti e suggerimenti

• Per delle polpette di riso ancora più deliziose vi suggeriamo di friggerle: passatele nell'olio di arachidi portato a 170°Cuocete per circa 4 minuti tenendole girate con l'aiuto di una schiumarola prima di servirle.

• Rendi le tue polpette più colorate e invitanti aggiungendo lo zafferano o un po' di curry in polvere.

• Per evitare sprechi, riutilizzare ad esempio il Risotto funghi e zafferano avanzato rispetto al giorno precedente: il risultato sarà ottimo!

conservazione

Le polpette di riso possono essere conservate in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni.