Per prima cosa tritate finemente i biscotti con il mixer, oppure aiutandovi con un mattarello vanno bene qualsiasi marca di biscotti secchi al cacao.

Quindi, nella ciotola con i biscotti tritati, aggiungete il burro fuso, mescolando bene.

Per prima cosa ricoprite il fondo di uno stampo a cerniera precedentemente unto, schiacciate un po' con un cucchiaio in modo che l'impasto si compatti bene sul fondo e, dopo aver ricoperto il fondo, spostate sui bordi della teglia, posizionandola in verticale e facendola ruotare sul base di appoggio. Versare un cucchiaio di impasto sui lati, schiacciare bene e ruotare, versare un altro cucchiaio di impasto e così via…

Dopo aver ricoperto la base e i bordi della teglia, lasciate raffreddare in frigorifero per circa mezz'ora.

Nel frattempo possiamo già passare alla crema. In una ciotola amalgamate il Philadelphia con lo zucchero e la ricotta, fino ad ottenere una crema liscia.

Una volta ottenuta la crema, ricopriamo con la panna la base di biscotto che avevamo riposto in frigo.

Lasciamo la torta nuovamente in frigo a riposare fino al momento di servirla, ricordiamo che va servita ben fredda.

Nel frattempo, possiamo preparare una decorazione per la torta molto semplice: su un foglio di carta da forno, aiutandoci con la sac à poche, formiamo una ragnatela di cioccolato fuso. È molto semplice, basta partire da una “x” al centro del foglio e proseguire con un grande segno “+” sopra la “x” e unendo con delle linee tutti gli angoli a “V” che abbiamo creato, proprio come abbiamo fatto nella foto.

Lascia asciugare la decorazione fino a quando il cioccolato non si solidifica di nuovo. Solo quando sarà completamente asciutto possiamo staccarlo delicatamente dalla carta da forno e adagiarlo sulla cheesecake.

Non resta che togliere lo stampo incernierato, aggiungere qualche altra decorazione adatta al “dolcetto o scherzetto!?” e servire la cheesecake.