ilachillea moscatonome scientifico Achillea achillea subsp. moscataè una pianta appartenente alla famiglia di Asteraceae. Volgarmente è anche conosciuto con i nomi di erba livia, lei ha, erba mascarpina E altre ancora… genepi bianco. È un parente stretto dei più diffusi achillea achillea. A differenza di quest'ultimo, però, l'achillea moscata è presente per lo più in luoghi sassosi e tra le rocce delle regioni alpine (per quanto riguarda l'Italia, la troviamo dal Piemonte al Friuli), da altitudini che vanno dai 1400 agli oltre 3000 metri sul livello del mare.
Questa piccola pianta spontanea è famosa soprattutto per le sue proprietà aromatiche, da sempre sfruttate nell'erboristeria liquoristica. In questo articolo vediamo come riconoscerlo e usarlo.
Etimologia del nome
Il nome botanico di Achillea achillea subsp. moscata ha un'etimologia composta.
Innanzitutto il nome del genere, Millefoglieche è dedicato all'eroe greco Achille (in greco Aχιλλειοϛ=Achilleio) che nella mitologia avrebbe usato questa pianta per curare le ferite riportate dai suoi soldati in battaglia.
Erba spezzata deriva invece dal latino, ovvero da herba= erba e rotto= ruota, riferito alle forme arrotondate di foglie e fiori della pianta. Infine il nome della sottospecie, moscatadall'arabo muschio= muschio (o “che odora di muschio”), per ricordare il profumo che emana da questa preziosa pianta alpina.
Descrizione di achillea moscato
Achillea achillea subsp. moscata è una pianta erbacea perenne con la forma biologica di camaefiti suffruticose, con fusti corti e legnosi solo alla base. Le piante sono di piccole dimensioni e non superano i 10-20 cm di altezza. È quasi completamente glabro, leggermente peloso sugli steli e sui peduncoli. Emana, soprattutto se rugosa, un forte odore di canfora.
Foglie
Le foglie dell'achillea moscata sono verdi e carnose. Hanno una struttura pennatifida, cioè sono divise in tante lacinie lineari, dal profilo ovale-allungato. Le foglie inferiori sono picciolate, quelle superiori sessili. La loro superficie è costellata di ghiandole contenenti olio essenziale che conferisce loro il loro caratteristico odore.
Fiori e frutti
L'infiorescenza, di colore biancastro, è formata da numerosi capolini raccolti in un corimbo posto all'apice del fusto. I singoli capolini sono composti da 5-10 fiori, provvisti di una ligula bianca, disposti all'esterno di altri piccoli fiori.
La fioritura dell'achillea moscata avviene da giugno ad agosto.
Il frutto è un piccolo achenio semplice.
Raccolta del moscato di achillea
L'achillea moscata è una pianta sempre più rara, questo a causa dei raccolti irrazionali cui ha subito in passato a causa del suo alto prezzo di mercato erboristico.
Il consiglio che diamo è quello di una raccolta rispettosa della natura e limitata all'uso della pianta in famiglia.
In erboristeria e liquori si utilizzano le foglie e le sommità fiorite. Le foglie si raccolgono da giugno a tutto il periodo di fioritura tagliandole prive del picciolo.
Le cime fiorite si raccolgono solitamente in luglio-agosto, praticando un taglio a pochi centimetri da terra.
Come conservare il moscato di achillea
Le foglie dell'achillea moscata si asciugano disponendole in uno strato sottile e in un luogo ventilato, evitando l'esposizione diretta al sole. Le cime fiorite, invece, vengono essiccate insieme in grappoli. La conservazione avviene in vasi di vetro, al riparo dall'umidità e dalla luce.
Proprietà del moscato di achillea
Le foglie ei fiori dell'achillea moscata contengono olio essenziale e sostanze amare. La pianta ha proprietà aromatiche, da aperitivo, digestive e leggermente diuretiche.
Usi del moscato di achillea nei liquori
L'achillea moscata è una delle piante più conosciute e utilizzate in erboristeria liquoristica. Entra come componente aromatico prezioso e insostituibile nella maggior parte dei classici aperitivi e digestivi amari, nei liquori alle erbe alpine, negli elisir medicinali e nei genepi.
Indicazioni a base di erbe
Il gusto amaro, gradevole e aromatico del moscato di achillea stimola la secrezione dei succhi gastrici, e quindi l'appetito. Favorisce la digestione, con effetti benefici sui fenomeni derivanti da una cattiva digestione come l'alitosi, senso di peso, dolori di stomaco, formazione di gas intestinali.
La pianta si presta bene anche come correttivo al sapore di infusi e decotti. Laddove si desideri un gusto amaro gradevole e pronunciato, si possono aggiungere piccole parti alla preparazione erboristica di base.
Uso domestico del moscato di achillea
In erboristeria domestica, le foglie ei fiori dell'achillea moscata possono essere utilizzati in svariate preparazioni, con funzione di aromatizzante, amaro, aperitivo e digestivo.
Il più semplice è l'infuso, con 3 g di sostanza secca in 100 ml di acqua, da assumere alla dose di due tazzine al giorno prima e dopo i pasti principali.
Di semplice preparazione è anche la tintura vinosa, ottenuta con 5 g in 100 ml di vino bianco, da macerare per 10 giorni e da consumare in bicchierini dopo i pasti.
Più elaborato è l'elisir di achillea, che si prepara facendo macerare 50 g di sommità fiorite in 800 ml di alcol a 50° per 15 giorni. Trascorso il tempo, si filtra e si aggiungono 200 grammi di zucchero. L'elisir è perfetto anche a piccole dosi a fine pasto.
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