Ci yakisoba è uno dei piatti più famosi della cucina tradizionale giapponese. Se avete visto qualche cartone animato o letto anime giapponesi, vi sarete sicuramente imbattuti in un personaggio intento a cucinarli o mangiarli. Yakisoba significa letteralmente: saltato in padellayaki, appunto (焼き) e soba (そば), spaghetti di grano saraceno (o noodles), e sono proprio questi due ingredienti che questo piatto di origine cinese, ma ora considerato a tutti gli effetti giapponese. Nella ricetta di oggi vedremo la versione con l'aggiunta di una frittata, un'alternativa che offre un po' di proteine ​​in più, rendendo i nostri spaghetti ancora più gustosi. E' davvero veloce da preparare, sa anche farcire e ha un ottimo valore nutritivo. È gustoso, leggero e bello da vedere, con tutti i colori delle verdure e il giallo intenso delle uova. È soprattutto un piatto ovviamente senza glutine e lattosio, vegetariano e ipocalorico. Insomma, fa bene a tutti!

PREPARAZIONE

1

Lavate bene le verdure sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta da cucina.

2

Tagliare le verdure e sbucciare le carote.

3

Tagliate sia le zucchine che le carote a fettine nel senso della lunghezza ad uno spessore di 3-4 mm.

4

Tagliare le fette a julienne dello spessore di 2 mm.

5

Versare l'olio nel wok, scaldare a fuoco medio e aggiungere le verdure.

6

Alzare la fiamma e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7

Nel frattempo, tagliate la cipolla a pezzetti e tenetela da parte.

8

Sbattere le uova in una ciotola.

9

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungere le uova.

10

Condite con sale.

11

Spezzettare la frittata con un cucchiaio di legno.

12

Cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa, la frittata deve risultare morbida e non asciutta.

13

Salare le verdure e aggiungere il cipollotto ei germogli, dopo averli scolati e sciacquati sotto l'acqua corrente.

14

Aggiungere anche la salsa di soia.

15

Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata.

16

Scolare la pasta direttamente nel wok, aggiungere la frittata e saltare per 2 minuti. Servire subito.

Accessori

• Tagliere
• Coltello
• 3 ciotole medie per verdure e uovo
• 1 piccola ciotola per il salsa da soia
• Wok

Consigli e suggerimenti

Puoi preparare il Yakisoba anche con gli altri le verdureper esempio porri, broccoli, cavolo o anche io funghi che preferisci. Là frittata può essere sostituito da pollo, maiale, manzo, calamaro e altro frutti di mare.

Curiosity

Grazie alla termine tagliatelle, si riferisce a tutti gli spaghetti realizzati con diversi tipi di farina, acqua e in alcuni casi uova, tagliati direttamente dalla pasta sfoglia. A differenza degli spaghetti “classici” italiani, non contengono farina di grano duro né sono trafilati al bronzo. Proprio perché realizzati con ingredienti diversi e con tecniche che variano a seconda delle tradizioni locali, si possono trovare in vari colori, forme e consistenze, motivo per cui vengono utilizzati per piatti molto diversi tra loro.

Tra le tagliatelle più diffuse e conosciute ci sono udon, soba, somen e ramen.

Se vi capita di mangiarli in brodo, non dimenticate di sorseggiare i vostri tagliolini facendo molto rumore, non verrete assolutamente considerati maleducati, anzi! Sarà un segno che ti è piaciuta la zuppa e che sei pienamente soddisfatto.

conservazione

Ci Yakisoba si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di due giorni. Si consiglia di riscaldare recipiente di cottura aggiungendo una goccia dioil & gas. IL tagliatelle riscaldati saranno così un po' di più croccante E altre ancora… gustoso.