L'uso della bentonite in enologia e agricoltura

Ci bentonite si tratta di una particolare polvere di roccia di origine vulcanica, che da alcuni anni sta trovando utili utilizzi nell'agricoltura biologica. L'uso classico è quello in enologia, per l'importante processo di chiarifica del vino. Ma date le particolari proprietà fisiche, questa polvere minerale può essere utilizzata direttamente sulle colture come fungicida, o per prevenire malattie fungine. È un elemento che non ha controindicazioni, tanto da esistere anche in formulazioni destinate all'uso umano come integratore alimentare. In pratica si tratta di un prodotto naturale dal costo abbastanza contenuto, che vale la pena conoscere.

In questo articolo vedremo come questa polvere di roccia può essere utilizzata in agricoltura biologica.

Cos'è la bentonite

In mineralogia, il La bentonite è un fillosilicato, cioè un minerale di tipo argilloso formato da più strati che si legano tra loro. La sua composizione è data dal legame di calcio, sodio e montmorillonite. Viene estratto da sedimenti di origine vulcanica, in quanto formato proprio dal processo di decomposizione della cenere vulcanica stessa.
Ci sono numerosi depositi di bentonite in tutto il mondo. I più consistenti si trovano negli USA, in particolare nel stato del Montanain località Fort Benton, da cui deriva il nome volgare di bentonite.

Proprietà classiche e usi della bentonite

La principale proprietà fisica per cui è nota la bentonite è la sua capacità molto grande trattenere l'acqua e l'umidità. Per questo motivo trova largo impiego in edilizia, soprattutto come impermeabilizzante. Un utilizzo altrettanto comune è per la preparazione della lettiera per gatti, in quanto, oltre ad assorbire i liquidi, trattiene gli odori e tende a formare quelle tipiche “palline”, che sono facili da rimuovere durante la pulizia. Questo tipo di lettiera lo trovi nei negozi specializzati.
Per uso umano viene utilizzato in particolari formulazioni purificanti e disintossicanti, ad esempio per rimuovere i residui di feci e muco presenti nell'intestino. Anche questo tipo di prodotti si trovano facilmente sul mercato.

Bentonite in enologia biologica

In campo agricolo, l'uso classico della bentonite è per la chiarifica del vino.
Viene infatti utilizzato in enologia per il suo effetto deproteinizzante. Aggiunto al liquido, la polvere si gonfia, assume una carica negativa e si lega alle proteine ​​facendole precipitare.
In pratica il trattamento con bentonite è un metodo enologico di stabilizzazione proteica, l'unico consentito nella vinificazione biologica (se lo cercate Potete trovare qui).
Nella vinificazione in bianco questa roccia può essere utilizzata già in pressa, sull'uva, per diminuire la carica enzimatica ossidativa; o in flottazione, per l'eliminazione delle proteine ​​derivate dalle fecce d'uva, responsabili, durante la fermentazione alcolica, della riduzione degli odori.
In enologia vengono utilizzate tutte e tre le tipologie di bentonite presenti sul mercato, ovvero: sodio, calcio E altre ancora… attivato.

Bentonite di sodio

È la versione più ricca di ioni sodio, con il massimo effetto deproteinizzante. Si deposita lentamente e in modo non molto compatto. Consigliato per vini con elevata instabilità proteica.

Bentonite di calcio

Ha una minore capacità deproteinizzante, con depositi compatti e rapida dinamica di decantazione. È più adatto a vini delicati e meno instabili.

Bentonite attivata

È il calcio che ha subito un trattamento con sodio. Si gonfia in meno tempo a contatto con il vino ed è più efficace degli altri, a parità di dosaggio. Si tratta quindi di una tipologia intermedia, molto comune per la maggior parte dei vini. È anche conosciuto come gelbentonite.

Bentonite in viticoltura come fungicida

Tornando alle pratiche reali sul campo, la polvere di bentonite si sta affermando come un ottimo fungicida nella viticoltura biologica. Ovviamente bisogna usare quello specifico per l'agricoltura, che è il polvere di calcio estremamente fine (trovata qui). Sappiamo che il file pianta di vite è molto incline agli attacchi di agenti patogeni fungini, in particolare in fasi fenologiche la crescita dei grappoli e la maturazione finale delle uve. È proprio sul grappolo che questa polvere minerale può svolgere un'importante funzione protettiva. In particolare:

• guarisce le ferite della bacca causate da grandinaresi divide da muffa in polvere E altre ancora… screpolaturariducendo i rischi di proliferazione di parassiti come falena della vite;
• utilizzato insieme a prodotti a base di zolfo o rameico, ne aumenta l'efficacia trattamenti antimuffa;
• controlla l'umidità, prevenendo la proliferazione di lieviti, batteri e funghi, riducendo i rischi di botrite e marcire in pre-raccolta.

Gli usi agricoli della bentonite

La polvere di bentonite è utile anche in altre pratiche di agricoltura biologica. Il suo utilizzo è simile a quello di altre polveri di roccia che abbiamo già studiato, come ad esempio caolino e la zeolite. Come fungicida, questa roccia è ottima da vaporizzare attorno al colletto delle piante da orto, così da evitarne l'insorgenza rosso. Può essere utilizzato direttamente a terra per migliorarne la capacità drenante. Un altro uso molto interessante è quello nel processo di compostaggio domestico. Se aggiunto al cumulo, in percentuale dell'1%, assorbe l'umidità e trattiene i nutrienti, velocizzando così la formazione della sostanza organica. Ha anche un'altra fondamentale funzione: elimina i cattivi odori che inevitabilmente la compostiera emette.

Sugli alberi da frutto

Nel frutteto di famiglia, la bentonite viene utilizzata nella preparazione della polpa di tronchi, mescolata con calce idrata e prodotti rameici. La polpa del tronco viene spazzolata sul gambo principale e protegge dalle malattie del legno e dai parassiti.
Un altro uso è quando sì piantano alberi a radice nuda e viene utilizzata la tecnica dell'imbracatura. L'aggiunta di bentonite migliora la capacità dell'alberello di attecchire.
Infine, può essere utilizzato da solo o come coadiuvante dei prodotti rameici nei trattamenti preventivi contro le malattie fungine, quali: peronospora, bolla di pesca, collane, corineoecc.

Consigli per l'uso

La polvere di bentonite per uso agricolo viene sciolta in acqua e spruzzata con una décolleté a spalla (come questo) (o altra attrezzatura portata dal trattore).
E' di assoluta importanza, una volta terminato l'uso, pulire gli ugelli di vaporizzazione, per evitare che si ostruiscano e debbano essere sostituiti.